■小さないのち １４年の人口動態統計によると、「食物」「その他の物体」の誤嚥により、１４歳以下で２６人が亡くなっている。１～４歳が５割超を占めるが、５歳以上でも５人が死亡した。日本小児呼吸器学会の全国…
スペインでは、料理にアーモンドや松の実などのナッツがよく使われますが、煮込みに欠かせないのが、ナッツや香辛料をつぶして作るピカーダです。この料理もピカーダを利用しています。このときゆで卵の黄身もつぶして入れると、ペピトリア（pepitoria）という料理になります。 材料 【2人分】 鶏手羽元……6本 玉ねぎ……1個 オリーブオイル……大さじ3 にんにく……1片 アーモンドスライス……20ｇ パセリ……1枝 コンソメ顆粒……小さじ1 サフラン……ひとつまみ 塩、こしょう……適量 ローレル……1枚 白ワイン……100ml 水……適量 作り方 鶏手羽元にはあらかじめ塩・こしょうしておく。フライパンにオリーブオイルを入れ、まずにんにく1片（まるごと）を炒めて取り出し、次に手羽元を炒める。 手羽元の表面に焼き色がついたら取り出し、鍋に移して、白ワイン、水、コンソメ顆粒、ローレルを入れて煮る。 手羽
材料（４人分／タジン使用） 鶏もも肉（骨付き） ７００g～８００g 玉ねぎ（大） ２個 （Ａ） 水 ７０ml トマトペースト 大さじ１ ローリエ ２枚 クローブ ４個 塩 少々 粗びきこしょう 少々 赤ワインビネガー ６０ml 砂糖 ２０g アーモンド（ロースト） ５０g 作り方 鶏もも肉は関節から半分に切る。よく水分を取り、塩・こしょう（分量外）しておく。玉ねぎは薄切りにする。アーモンドはフライパンでから煎りして砕く。（Ａ）は混ぜ合わせておく。 タジンに玉ねぎの半分を敷き、鶏もも肉、（Ａ）を入れ、残りの玉ねぎをのせる。塩と粗びきこしょうで味をととのえる。フタをして弱火で２０分ほど煮て、途中ひっくり返し、中火で２０分煮る。 赤ワインビネガーと砂糖を加えて軽く混ぜ合わせ、弱火におとして１５分ほど煮る。 １のアーモンドをちらす。 ※鶏肉の表面をオリーブオイルでこんがり焼くと、香ばしくなります
行楽中のお供に、仕事中の間食に、簡単に食べられるスナックやドリンクが、コンビニにはたくさんそろっています。この時期は「食欲の秋」にちなんだ、季節の限定商品が続々と販売されていますね。 そんなスナック・ドリンクの中には、近年話題の「スーパーフード」がちらほら見つけられます。「健康管理やダイエットの大敵！」と思われがちな間食も、食品さえ的確に選べば、悪習慣から健康習慣にチェンジすることができるかもしれません！ 栄養分が豊富でも、低カロリーな食材 スーパーフードの権威、アメリカのスティーブン・プラット医師の著書では、スーパーフードを「健康によい栄養分を豊富に含みながら、多くは低カロリーである食品」と定義付けています。代表的なものには、ココナッツオイル、アサイー、チアシード、カカオ、ブルーベリー、ザクロ、アーモンド、クルミなどの植物性食品が挙げられます。 もともとはアメリカの医療機関で注目され、研
アーモンドミルク（英語: almond milk）は、水に浸したアーモンドをミキサーなどで砕き、水を加えてガーゼなどで漉した飲料である。牛乳と異なり乳糖とコレステロールを含まないので、乳糖不耐症の人も飲用可能である。 味をつけずにそのまま飲むこともできるが、メープルシロップや蜂蜜などを加えて甘みをつけて飲むことが多い[1]。 中世にはすでにイスラム圏とキリスト教圏で知られていた。中世の台所では、牛乳はすぐに腐敗するので、常食として置かれていた[2]。 イランでは、アーモンドミルクをベースにした、ハリーレ・バダム（アーモンド粥）というお菓子がラマダン中に伝統的に供される[3]。 欧米ではバニラやチョコレートの風味をつけたアーモンドミルクも市販されており、豆乳と似通った扱いを受けている。動物性の食品を一切摂らないヴィーガンのための料理やキリスト教の四旬節など宗教的な理由で動物性の食品の摂取が禁
2014年10月06日 以前は思春期だけだったニキビも、最近では食生活を含む生活習慣の変化によって、大人ニキビや背中ニキビなどで悩む人が増えています。 昔に比べて何でも便利になった現代生活は、睡眠不足や運動不足、ストレスや紫外線などニキビの原因となるものがたくさん存在しているのです。その中でもとりあけ重要とされているのが食事です。 ニキビにとってもバランスの良い食生活は基本となりますが、暴飲暴食や偏食をなくし、寝る間際に食べ物を口にしないなどの食習慣を見直すことも大切です。また、チョコレートやケーキなどの甘い物がニキビの大敵なのはご存知だと思いますが、これらを極力控えることと同時に、今回ご紹介する10つの食べ物を積極的に食べることでニキビが改善されます。 あなたも是非、毎日の食生活にこれらの食品をたくさん取り入れて、気になるニキビとお別れしましょう！ １．レバー レバーは牛、豚、鶏を問わず
シリアルは手軽な朝食として広く知られる。健康志向の高まりとともに最近はドライフルーツやナッツが入った「フルーツグラノーラ」が人気だ。大手メーカーのほか専門店も登場し、このところ選択肢はぐんと増えてきた。取り寄せ可能なものを専門家に試食してもらい、お薦めを挙げてもらった。1位 ベイクド「ハウスブレンド・グラノーラ」550ポイント ナッツ、フルーツたっぷりの食べ応え 2005年にニューヨーク・ブルックリンでオープンしたカフェが手掛ける。こだわりのケーキなども販売する。食物繊維が豊富なオーツ麦にナッツやドライフルーツをたっぷりと加え、オーブンで焼き上げた。 かみしめるとオーツ麦やハチミツのやわらかい甘みがじんわりと口に広がる。シナモンをきかせ、大粒のレーズンやドライチェリーに丸ごと入ったアーモンドと、食べ応えも十分だ。牛乳やヨーグルトをかけても、アイスクリームのトッピングにしてもいい。「ドライフ
エリカ・アンギャル 栄養コンサルタント。オーストラリア生まれ。2004年から8年間、ミス・ユニバース・ジャパン公式栄養コンサルタントとして世界一の美女を目指すファイナリストたちに「美しくなる食生活」指南。来たる5月25日（日）、WOMAN EXPO TOKYO 2014（東京ミッドタウンホール）の日経ヘルス 大豆シンポシウム（11：00～13：00）に登場する（事前登録はこちら）。 良い油をとるには、どんな食生活を送ればいいのだろうか。 「週に4回は魚を食べましょう。サケ、マグロ、イワシ、サバ、ブリ、サンマなどがお薦め」。特に、サケには抗酸化成分のアスタキサンチンや、神経伝達物質を増強するとされるDMAEという物質が含まれていて注目だという。 また、「毎日、オリーブオイルを大さじ1杯とりましょう。サラダにかければ手軽にとれます」。精製された植物油やサラダ油が使われている市販のドレッシングを
みそピーはどこの名産ですか？ 私は千葉県出身で、みそピー（味噌ピーナッツ）は千葉県の名産だとずっと思ってたのですが、 先ほど、テレビのけんみんショーで、埼玉県の朝ごはんのお供として紹介されていました。 千葉県民としては、埼玉県名産のものとして紹介されるのはちょっと反発心が生じましたが、 実際、どこの名産のものでしょうか？ ご存じの方、教えてください。
フジショウのピーナツハニーとは・・・ （ピーナッツみそ） 昭和39年の創業以来、弊社独自に改良を重ねた特製の味噌を使用しております。 糀歩合が高く一般市販品の物より低塩分の味噌です。弊社でピーナッツみそ用に特注しております味噌は、醸造が終了する毎に納入しており、フレッシュなまま加工しておりますので、くせの無い美味しい味噌に仕上がっております。落花生のカリカリッとした食感と香ばしさが、味噌の風味と混ざり合い大変風味豊かな一品です。 ピーナツハニー（ピーナッツみそ） の食べ方は・・ ・ 温かいご飯のおかずや、お茶うけ、お弁当の付け合せに、そのまま食べて頂けます。 どこで買えますか？・・・ 量販店、スーパーマーケット、小売店の他、千葉県内の高速道路サービスエリア、落花生店やお茶の専門店、そしてデパートなどの銘店コーナー等でもお求め頂けます。 また学校給食やお弁当等の産業給食にも多く使われておりま
みそピー（ ピーナッツ味噌 ）とは おかげさまで「金紋 みそピー」は、2021年発売60周年を迎えました。これからも変わらぬ美味しさをお届けしてゆきます。 丁寧に煎りあげたピーナッツの香ばしさ。江戸時代から東京に伝わる幻の味噌「江戸甘味噌」で作る、見た目も艶やかな特製「練り甘味噌」の旨味と甘さ。一見、異質ともいえるこの二つの味の絶妙な組み合わによる、懐かしくてちょっと幸せな味、それが日出味噌醸造元のつくるピーナッツ味噌 「金紋 みそピー」です。ごはん、お弁当のおかずとして、お茶うけ、お酒のおつまみ、お子様のおやつとして、発売以来60年の長きに渡って多くの方々の支持を頂いている弊社ロングセラー商品です。もとは、落花生の産地である千葉・茨城地方で食べられていた家庭料理で、約60年前に弊社が初めて全国に紹介し、弊社ブランド「みそピー」という名前と共に、特に北関東地域を中心とした東日本に広まった商
「みそピー」なる食べ物をご存じか？ ひと言で言えば、「炒った落花生に味噌と砂糖をからめて作ったもの」。千葉県出身である私にとっては「給食の定番」でもあったみそピー。それが、意外なほど知られていないことに気づき、その謎を探ってみた。 ある日、居酒屋でしこたま飲み、いよいよ皆、話すことがなくなった「もはや始発が出るのを待つのみ！」の頃、話題にのぼったのが「給食で何が好き？」だった。 「やっぱり揚げパンっしょ？」 「いやいや、ワカメご飯の、おかずのいらなさっぷりは捨てがたい」 「麦芽ゼリーの“バクガ”って響きはカッコよかった」 そんなどうでもいい議論を交わす中、私が発した 「余ったみそピーを奪い合った。権力者はみそピーを机の中に多数確保していた」 に、皆、声を揃えて「みそピーって？」。 千葉県出身である私にとっては「給食の人気メニュー」であり、慣れ親しんだ「空気のような存在」だったわけだが、他の
inside 産業界・企業を取り巻くニュースの深層を掘り下げて独自取材。『週刊ダイヤモンド』の機動力を活かした的確でホットな情報が満載。 バックナンバー一覧 アーモンドやクルミ、ピスタチオなど、ナッツ類の国際価格が軒並み高騰している。 今年1月に入ってからの米カリフォルニア州産のテーブルナッツ用アーモンドの価格は、1ポンド（約450グラム）4ドルを越え、前年同期と比べて約2割上昇。クルミやピスタチオの価格も連動して上がっており、「かつてない大幅な値上がりに業界全体が慌てふためいている」（中島洋人・日本ナッツ協会会長）ほどだ。 ナッツ類のほとんどを輸入に頼る国内市場では、急激な円安も相まって今後さらなる値上がりは避けられそうにない。 それでも商社やナッツ類を使用する製菓メーカーらは、こぞって“買い”に走っている。近年の価格高騰を受けて、「もはやこの価格が底値ではないか」（輸入商社関係者）との
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