材料 【2人分】 鶏むね肉[皮なし] 1枚(250g) かいわれ 1パック(50g) レタス 100g☆漬け込み用 ねぎ(青い部分) 1本分 しょうが(薄切り) 4枚塩小さじ1/2酒大さじ3★香味ソース 長ねぎ 1/2本 大葉 4枚おろししょうが小さじ1/2白すりごま大さじ1砂糖大さじ2酢大さじ2しょうゆ大さじ2ごま油大さじ2

・ゴーヤー 1本（280g） ・豚肉 （しょうが焼き用） 130～150g ・木綿豆腐 1丁（300g） ・卵 2コ ・サラダ油 ・塩 ・こしょう ・しょうゆ 大さじ1/2 ・黒こしょう （粗びき） 適量

今回は焼き肉のタレを調味料として使うトマト煮込みのレシピを紹介するよ！　ぼく自身この作り方を思いつくまでトマト煮込みを作る時はたくさんの調味料を使って味付けしていたけれど、ある時ふと焼き肉のタレを使ってみたら簡単にコクと旨みたっぷりに仕上がり、それ以外焼き肉のタレが欠かせなくなったよ。それでは焼き肉のタレを使って鶏肉と野菜のトマト煮込みを作ろう！

6本分/2人前 ◾️生地 薄力粉 90g 水　　 110ml 全卵　　 50g(卵1個分) 塩　　　 小さじ1 出汁粉(お好み) 小さじ1/2 粉物をすべて混ぜ、少しずつ水を加えてダマができないようまぜる。 大さじ3をフライパンに加え、伸ばして焼いていく。 ※なるべく底が広いフライパンを使ってください。 ※動画ではティファールの28cmの底広パンを使ってます。 ◾️接着剤 薄力粉　大さじ４くらい 水　　　適量 ねばねばになるよう調整してくだい。 ◾️具材 たけのこ 150~200g 下味用塩　　　 小さじ1/2 　下味用出汁粉　 小さじ1/2 豚肉(or海老)　 50~60g 　下味用塩胡椒　小さじ1/2 下味用酒　　　小さじ1/2 しいたけ(お好み) 20g ねぎ　　　

こんにちは！　ベトナム料理普及家のKi Yamamotoです。 今日紹介したい、家でできるアジアご飯のレシピは、中国家庭料理「地三鮮（ディーサンシェン、ディサンシェン）」風の炒め物。 なす、ピーマン、じゃがいもと、その名のとおり畑でとれる3つの野菜から作られる地三鮮は、もとは中国東北地方の料理とか。しょうゆベースの甘辛いたれがシャキシャキ、ホクホクの野菜にからまってご飯のおかずに最適です。 その昔、働いていた中国料理店でシェフから「なすを使ってウマいまかないを作って」と頼まれて困り果てていたところ、一緒に働く台湾人のスタッフさんがこっそり作り方を教えてくれた、僕にとっては思い出の料理なんです。 基本の具は3種類の野菜のみ。それだけでも十分美味しいのですが、今回は豚バラ肉、彩りにミニトマトも加えて、ボリュームもおかず感もアップさせてみました。 ビタミンやミネラルが豊富なピーマン、水分たっぷり

夏は、トマト煮込みのあっさりラタトゥイユよりも、酸味と甘味でしっかりした味付けのカポナータの方が食欲が増しますよ〜 このレシピの生い立ち もともとイタリアのカポナータが大好きでしたが、ナスを素揚げするのが暑いし、油の処理が面倒。美味しいとわかっていても野菜を別々に炒めるのも大変。味付けも簡単にと試行錯誤し、満足できるものに仕上がりました！ 夏は、トマト煮込みのあっさりラタトゥイユよりも、酸味と甘味でしっかりした味付けのカポナータの方が食欲が増しますよ〜 このレシピの生い立ち もともとイタリアのカポナータが大好きでしたが、ナスを素揚げするのが暑いし、油の処理が面倒。美味しいとわかっていても野菜を別々に炒めるのも大変。味付けも簡単にと試行錯誤し、満足できるものに仕上がりました！

すぐに欲しい時にササッと作る用です。とにかく卵白を余らせないで、今すぐカスタードクリームを使いたい時用。 このレシピの生い立ち 付け合わせなどで、すぐにカスタードクリームが欲しい時に作ってます。面倒なので卵白も使ってます。

【上級者向け】カスタードはレンジを使用してお手軽に作れます。サクッとした抹茶シュー生地に抹茶がたっぷりと入った濃厚カスタードが相性抜群です♪手間をかける分、手作りならではのおいしさを味わえます。今日のデザートにいかがでしょうか？

お塩 @oishi__shio foodieのレシピでチキン南蛮作ったら夫が「ウマーーーーーッ」と絶叫しました　ありがとう三越伊勢丹、日に日に信心が深まる x.com/oishi__shio/st… 2024-03-14 19:49:32 お塩 @oishi__shio 白ごはん.comに絶大な信頼を置いているんだけど、最近はそれと同じくらい三越伊勢丹運営のFOODIEのレシピも信頼している　やはり信ずるは三越伊勢丹 2024-02-19 18:54:04 リンク 三越伊勢丹の食メディア | FOODIE（フーディー） 【シェフ考案】チキン南蛮の作り方。衣はザクザク、肉はジューシー！ 甘酢、タルタルレシピも必見です | 三越伊勢丹の食メディア | FOODIE（フーディー） 伊勢丹新宿店のシェフがオリジナルで考案した、人気のチキン南蛮の作り方をご紹介します。衣はザクザク、肉は鶏胸肉ではなく

ども、料理ブロガー＆ユーチューバーのオトコ中村です。 休みの日にじっくり作りたい料理の1つが煮込み系。とくに、肉をやわらかく煮込んでいくのは個人的には至福のひと時です。 ということで今回は、大きめに切った肉をコトコト煮込んで作るシチューのレシピ。ビーフシチューと言いたいところですが、牛肉は高いので、牛肉よりも安い豚バラ肉のブロックで作ります。ここでは近所のお肉屋さんで買ってきた、100gで税込み200円ちょっとの豚バラ肉を使いました。 圧力鍋など特別な道具も、市販のシチューのルーやコンソメスープも必要なし。時間はかかりますが、いつもの鍋とフライパンで大きめに切った肉もホロホロになります。それに、煮込みながら野菜を切ったり、ルーを作ったりと同時にやることも多いので、1時間煮込むとはいえ体感的にはそこまで長くはかかりませんでしたよ。 忘れずに入れていただきたいのが赤ワインです。赤ワインの酸味と

豆のうまみをしっかり残しながらもしわを寄せずにふっくらと。シンプルな中にも、上手に煮えるようにと考え抜かれたレシピは珠玉の一品です。 写真: 澤井 秀夫

家でたくあんが出来るなんて！ しかも、干さずに！！！ はじめて食べたときは超ときめきました✨ でも、お味はちゃーんと”たくあん”なのです。 ちょっと庶民的な甘いタイプのやつね！ 義理の母から教えてもらったレシピです。 大根をたくさん頂いた時や、安くて美味しい今の時期に是非試してみて下さい😊 干さずに漬けるだけ！簡単で美味しい、おばあちゃんのたくあんレシピ 干さないたくあんレシピ 《材　料》 《作り方》 最後に・・・ 干さずに漬けるだけ！簡単で美味しい、おばあちゃんのたくあんレシピ 干さないたくあんレシピ 《材　料》 大根          500g （大1/3本ぐらい） 砂糖　　  100ｇ 塩　　　　20ｇ 酢　　　　20ｇ 酒　　　　20ｇ みりん　　20ｇ 《作り方》 ①大根は皮を剥いて縦に半分に切る。 ②ビニール袋に調味料全てを入れ軽くもみもみして混ぜ、大根を入れる。 ③翌日、調

オーバーナイト法について詳しく知ろう！ パン作りには、製法がいくつかあります。 今回は、パン生地を一晩寝かせて作る「オーバーナイト法」について詳しく解説していきます。 簡単においしいパンが焼けるとても魅力的な作り方です。 オーバーナイト法で作る食パンのレシピもお教えするので、ぜひ試してみてくださいね♪ オーバーナイト法とは、仕込んだパン生地を、一晩低温(冷蔵庫など)でゆっくり発酵させ、翌日以降に分割から焼き上げを行う製法。 「低温長時間発酵法」ともいいます。 バターや砂糖の多いリッチな生地からフランスパンなどのリーンな生地まで、いろんなパンに用いることができます。 オーバーナイト法の手順 手順を確認しながら、オーバーナイト法のポイントを見ていきましょう！ 1.生地作り 材料を混ぜてまとまれば、軽くこねる(通常のパンよりこねなくてOK)。 ※イースト(酵母)の量は、通常の1/3～1/2程度。

年越し蕎麦に!、寒い時期の蕎麦に!!。 「鶏がら」から出汁を取った美味しい ちょっと贅沢な暖かい蕎麦です♪。 このレシピの生い立ち 実家(会津)の年越し蕎麦は、鶏がら出汁の「かけそば」が定番ですが、 それをアレンジして作ってみました。(カマボコの代わりにナルトのローコスト♪) ★鶏がらを使うと味が「ガラり」と変わりますねっ。 ...えっ、なんだって??。 年越し蕎麦に!、寒い時期の蕎麦に!!。 「鶏がら」から出汁を取った美味しい ちょっと贅沢な暖かい蕎麦です♪。 このレシピの生い立ち 実家(会津)の年越し蕎麦は、鶏がら出汁の「かけそば」が定番ですが、 それをアレンジして作ってみました。(カマボコの代わりにナルトのローコスト♪) ★鶏がらを使うと味が「ガラり」と変わりますねっ。 ...えっ、なんだって??。

じっくり！ お料理！ 材料を適当な大きさに、たけのこ、厚揚げは大きさを揃えて切る。こんにゃくは塩もみする。戻した昆布は結び、戻した椎茸は十文字に切り込みを入れる。鍋に食材全部と分量のだしを入れ、Ａ を2/3量入れて火をつけ中火で煮る。半煮えの頃、残りの1/3量の Ａ を全部入れて味がしみるまで煮る。 具の大きさは均一に切りそろえることで、火通りも均一になり、これにより味の染み加減や食感がそれぞれちょうどいい具合にすることができます。 煮ている途中で出るアクはできるだけ丁寧に取り除くことがとても大切で、すっきりとした味に仕上がります。火を止めてから味が染みていくので、少し時間を置くと美味しくなります。

・りんご 4コ ＊紅玉は水分が少なく、程よい酸味があるので望ましい。手に入らなければ、ジョナゴールドやあかねなどでもよい。 ・バター （食塩不使用） 30g ・グラニュー糖 80～90g ・レモン汁 小さじ2 【パイ生地】 ・薄力粉 110g ・強力粉 110g ・塩 3g ・グラニュー糖 5g ・バター （食塩不使用） 185g ・牛乳 28g ・水 56g ・シナモン （粉末） 小さじ1/2 【溶き卵】 ・卵黄 1コ分 ・牛乳 小さじ1/2 ・あんずジャム 30g ・強力粉 ＊打ち粉用。

焼きたてはふわふわ、冷めるとしっとりとクリーミーなベイクドチーズケーキ。栗原はるみがずっと作り続けている定番レシピです。ひとつのボウルに材料を順に混ぜて焼くだけで、初めての人でも手軽においしく作れます。 もう30年以上前に作ったこのケーキは、簡単に作れて失敗をしないので名前を「失敗しないチーズケーキ」とつけました。 冷凍しても味が変わらないので、作っても、もらっても喜ばれているのかもしれません。お世話になったお礼にこのケーキを送るときは、庭で摘んだハーブブーケも添えます。 私は撮影の時や打ち合わせの時に必ず手作りのお菓子とお茶を出します。仕事を始めてからずっと続けている私が大切にしていることです。 仕事が上手くいきますようにと一緒に働いてくれるスタッフのみなさんに感謝をこめて、私にとってはおまじないみたいなものです。 栗原はるみ 材料 （直径18cmケーキ型 1台分） クリームチーズ…1箱

材料を順に混ぜていくだけ。失敗しないで上手につくれます。チーズのコクが濃厚なのに、後味は軽やか。おもてなしにぴったりのデザートです。 写真: 竹内 章雄