胃のサイエンスでは「胃粘液バリアー」のコーナーを8月に新設しました。すでに、お読みいただけましたか? 身体の内側にある臓器の中で、消化器官は病原体や飲食物など外部からの刺激を受けやすい器官です。口腔から、食道、胃、腸、肛門までの約9mの1本の管になっています。消化器官は、食物を消化して栄養素として吸収する働きを持ち、各臓器の働きはそれぞれ異なります。 胃では、食物を腸で吸収しやすいように消化(分解)する働きを行います。消化の仕組みとしては、胃酸などが分泌されて行われる「化学的消化」と蠕動(ぜんどう)運動による「機械的消化」が行われています。胃酸や食物を蠕動運動により混ぜ合わせて腸へ送る運動が消化運動です。 化学的消化では、p H 1~2と酸性度が高い胃酸やペプシンという蛋白質を分解する酵素の働きをかりて、食物の分解が行われます。胃酸は、食物を分解するだけではなく、食物等と同時に摂取された細