こんにちは、フランス在住料理人の"えもじょわ"といいます。 フランスに来てはや5年。 パリに来たばかりのころのエピソード、そして大好きなエスプレッソについて語ります。 パリの香り僕がパリに来た当初住んでいたアパートは日の光も満足に入らず、ベッドを置くと入り口のドアも開けられない小さな部屋なので、ペラペラの3つに折りたためるマットレスを使わなければいけないほどでした。 部屋の中には小さなカウンター付きキッチンと一脚の椅子が置いてあり、奥のドアを開けると申し訳ない程度のトイレとお湯の勢いの弱いシャワーが備え付けてありました。 もちろんバスタブなんてありません。 フランス、パリに憧れ、イメージしていたものとはかけ離れた生活。 言葉もロクに分からず、料理人として仕事をこなす事で精一杯。 仕事が終わればペラペラのマットレスで寝るだけ。 そんなボロく狭い部屋で朝目覚めると、頭ではパリにいる事が分かって
京都といえば、神社や趣のある路地……たくさんの見どころや観光スポットがありますが、おいしいパン屋も欠かせません。観光に訪れたり近くまで足を運んだりしたときは、ちょっと寄り道をして、京都のパン屋を楽しんでみませんか？ 今回紹介するのは、京都で買えるおいしい「クロワッサン」。地元の人気店や日本初上陸の店など、計4つのパン屋が販売するクロワッサン5種を、食べてみた感想とともに紹介します。 目次 おやつにぴったりなプチクロ＆“空飛ぶ”チーズクロワッサン 本場・パリの味を再現したスタンダードなクロワッサン パリ発「夢のお菓子屋さん」が作るチョコレートクロワッサン 2種類のクリームがたまらない、ご褒美にしたいクロワッサン ■ ル・クロワッサン ショップ プチ（京都市中京区） ▽ 「ル・クロワッサン」 - 焼きたてパンの店 にぎやかな河原町通りからそれた路地に面する、クロワッサン専門店「ル・クロワッサン
3,580円で購入できるホームベーカリー！焼き芋につきたての餅も！TWINBIRD「ホームベーカリー PY-4436AZ」という記事で紹介したホームベーカリーを注文していたのですが、すぐに届きました！ フラストレーションフリーパッケージということで、Amazonのロゴ入りのシンプルなダンボールで届きましたよ。これで十分ですね。 「食パン」「早焼き」「米粉パン」「生地づくり」「ピザ生地づくり」「もち」「焼いも」 各コースに、オリジナルレシピに便利な「こね」「発酵」「焼き」の独立モードつき 焼き色も選択できる 購入理由は、とにかく安かったこと。3,580円ですからね。そして、我が家にはホームベーカリーはあったのですが、餅つき機能がなかったので、それが欲しかったこと。後者の理由が大きいです。 普段、あまり餅は食べないというのか、それほど好きではないのですが、これがつきたての餅になると大好きになる
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おやつの新ジャンルとして、デザートトーストというのを提唱したい。 デザートトーストというのは、アラビア半島にくらす砂漠の民（デザートピープル）・ベドウィン族が主食としている、小麦粉を練って中華鍋のような形をした鉄板で焼いた料理のこと。ではない。 食パンにコンビニデザートを塗って、焼いたものだ。 インターネットユーザー。電子工作でオリジナルの処刑器具を作ったり、辺境の国の変わった音楽を集めたりしています。「技術力の低い人限定ロボコン（通称：ヘボコン）」主催者。1980年岐阜県生まれ。 本『雑に作る ―電子工作で好きなものを作る近道集』（共著）がオライリーから出ました！ 前の記事：街路樹に名札がついている国、日本 ＞ 個人サイト nomoonwalk
ともに78才というご高齢で、さらにご病気も抱え、体調も万全でないなか、ほとんど休みもなく“国民のために”と激務を続けられている天皇皇后両陛下。お体の健康を維持するため、日々、細心の注意を払われ、ケアしてこられたが、日々、どのようなお食事を召し上がっているのだろうか。 「陛下は高校生の頃の体形をいまも維持されているんですよ。スーツなどの寸法はほとんど変わっていない。それほど健康のために食事には気を使われているんです」 こう話すのは、陛下の学習院初等科時代からのご学友でジャーナリストの橋本明氏だ。 天皇家の食生活は、医食同源として食で健康を目指す“食養学”に基づいている。 両陛下の食事を実際に作るのは、宮内庁大膳課の職員。大膳課は5つの係に分かれ、第1係は和食、第2係は洋食、第3係は和菓子、第4係はパンと洋菓子、そして第5係が東宮御所担当となっており約50人が勤務している。 メニューは主厨長と
絶対美味しい味付きたまごのアレンジレシピ♪我が家はあえて多めに煮卵作ります！2012.10.12 12個目の話題入り♪ このレシピの生い立ち 味付きたまごってとっても美味しい→毎朝、卵を炒めてパンにのせてましたが、前日に漬け込むので朝の手間も省けて、醤油＆マヨの組み合わせがＧｏｏｄ♪ 旦那さんの反応よし(๑´ڡ｀๑) 絶対美味しい味付きたまごのアレンジレシピ♪我が家はあえて多めに煮卵作ります！2012.10.12 12個目の話題入り♪ このレシピの生い立ち 味付きたまごってとっても美味しい→毎朝、卵を炒めてパンにのせてましたが、前日に漬け込むので朝の手間も省けて、醤油＆マヨの組み合わせがＧｏｏｄ♪ 旦那さんの反応よし(๑´ڡ｀๑)
マカダミアナッツを使った美味しいパンのコンテストオーストラリアマカダミア協会が主催した美味しいパンのコンテスト。応募総数153作品から書類選考された16作品の最終実技審査と受賞6作品を、今回つとめさせていただいた審査員の立場からレポートします。 コンテスト概要 オーストラリア・マカダミア協会が日本の製パン業界向けに主催した「オーストラリア産マカダミアナッツを使った美味しいパンのコンテスト」最終実技審査が2005年10月8日、東京製菓学校において行われました。 応募総数は153作品（124名）。第一次書類審査によって選ばれた16作品（16名）が最終実技審査（前日仕込み4時間、当日製作5時間）に臨みました。 ■応募条件■ 1：粉100％に対し、オーストラリア産マカダミアナッツを25％以上配合した作品。 2：材料はすべて公開出来るものとする。 3：応募数は一人につき3作品まで その他 詳細はオー
![マカダミアナッツを使った美味しいパンのコンテスト [パン] All About](https://cdn-ak-scissors.b.st-hatena.com/image/square/8f530daf3cb408d6b6a0ba6f38ed7ccece36cffc/height=288;version=1;width=512/https%3A%2F%2Ffanyv88.com%3A443%2Fhttps%2Fimg.aacdn.jp%2Faa%2Fcommon%2Fogp300_300.png)
今回はレーズン入りロールパンを合わせました。レーズンの優しい甘さが隠し味になり、パンチがきいたタルタル＆ディップの味を引き立てます。パンの軽くサクッとした食感もぜひお楽しみ下さい。 ◆マグロのタルタル マグロ（刺身）・100～120g 酒・小さじ1 みりん・小さじ1/2 しょうゆ・大さじ1 コショウ・少々 ◆サーモンのタルタル サーモン（刺身）・100g 玉ネギ（みじん切り）・大さじ2 キュウリ（みじん切り）・大さじ2 ピクルス（みじん切り）・大さじ1 レモン汁・少々 マヨネーズ・大さじ1 塩コショウ・少々 ◆ひき肉ソース 合いびき肉・120g 玉ネギ（みじん切り）・1/4個分 セロリ（みじん切り）・大さじ4 タコシーズニングスパイス（市販品）・大さじ1 コーンスターチ・大さじ1 サラダ油・小さじ2 ◆クリームチーズのディップ クリームチーズ・1
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