イタリア料理はいまや世界中で食べられるようになっている。だが、イタリア人の、特に料理人の目から見ると、その多くはイタリア料理とは言えないものなのだそうだ。 世界のイタリア料理を正しい道に導くため、イタリア北部の都市パルマにあるフードアカデミー「Academia Barilla」は、外国人向けのイタリア料理に関する10の掟を発表した。「ホラー」なイタリア料理を生み出さないための手引きとして活用して欲しいそうだ。 その10の掟の中には、日本人としては耳の痛いものもある。いくつか紹介しよう。 「パスタにケチャップをかけてはいけない。これは、イタリア人をひどく不快にさせる行為だ。 Academia Barilla ではこれを、『許し難い罪』であると定義している。イタリア料理に関する多くの著作を持つ Gennaro Contaldo 氏はケチャップの使い方について次のように説明している。 『わたしは
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チョコレートパスタを作って食べてみた ◆ 出会いは突然だった ◆ ２００６年６月９日のこと、 愛読サイトのデイリーポータルＺの「リンク」の欄に チョコレートパスタというものが紹介されていた。 キタ━━(ﾟ∀ﾟ)━━ッ！ 脊髄反応で注文した俺の元に ※今買わなきゃ失くなる！！って思って昼に買ったけど、 夜になっても１つしか減ってなかったよ・・・ 俺だけかよ・・・orz こんなものが届いた。 真っ黒なショートパスタがギッシリ。 いわゆるフジッリってやつか。 さぁ・・・・ どうやって食おうか？（笑） 頭に血が上って左クリックを連打してしまったが、 実際に麺を前にして見ると、、、、、 よっしゃ、作るか！！！ 料理したるで〜！！ 袋の裏面を見ると、ご丁寧にもレシピが添付。 英語だけどね（笑） ◆ 調理開始 ◆ 手順１：鍋で湯を沸かす （小汚いキッチンでスマ
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