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食と技術に関するtoyaのブックマーク (3)

  • 「客先への手土産なら“バルブ最中”で決まりだろ」日本各地に存在する『エンジニアリング系最中』が見ているだけで楽しい

    リンク シニアせんねん灸 竹笋生 バルブもなか 彦根│近江・京 七十二候│シニアせんねん灸 彦根といえば彦根城ですが知る人ぞ知る彦根の銘菓 バルブもなか工業用バルブを忠実にもなかで再現しています。明治20年代に彦根で始まった日の工業用バルブの生産は今も彦根を代表する地場産業のひとつなのです。その彦根で生まれるべくして生まれたユニークな銘菓今ネットでも注目中です。

    「客先への手土産なら“バルブ最中”で決まりだろ」日本各地に存在する『エンジニアリング系最中』が見ているだけで楽しい
  • フライパンの蓋 - hitode909の日記

    今はモダンなJSの技術よりフライパンの蓋あったほうがいいかどうかが気になっている— 趣味はマリンスポーツです (@hitode909) 2015, 4月 6 蓋要るよ派 蓋いるよ— hakobe (@hakobe) 2015, 4月 6 @hitode909 この前買った結果世界が変わったのであったほうが良いです— Julius/HP (@ast_j) 2015, 4月 6 蓋する— おきゃん (@Oh_CanNotAngel) 2015, 4月 6 フライパンの蓋ないと目玉焼きも餃子も美味しく作れないのであったほうが良いです— Masayoshi Wada (@masawada) 2015, 4月 6 フライパンの蓋あったほうがいいです— soh335 (@soh335) 2015, 4月 6 あると便利なフライパンの蓋— ✌ ( ❦ ٮ ❦ )✌ ♘ (@myg_) 2015, 4月

    フライパンの蓋 - hitode909の日記
    toya
    toya 2015/04/07
    まじ天使
  • ゴキブリがどこで混入したかを推定する技術 - 食品特許を読みあさろう

    ペヤングのニュースがテレビやインターネットを騒がせています。とうとう商品の全回収、生産停止、という事態に至りました。品業界において後世まで残る大きな事例となることでしょう。 ペヤング関連の報道のなかで、まるか品はゴキブリが混入した商品を回収して外部検査機関で検査したとあります。混入時期の推定を行ったとのことです。 では、一体どのような検査をすると昆虫の混入時期を推定することができるのでしょうか?そこで、昆虫異物関連の特許文献を紹介します。 昆虫の混入時期の推定方法は? 昆虫異物の混入時期推定の方法は、特許文献では次の3つの方法に分けられます。 1)酵素活性の変化 例(特開2003-169698):加熱により昆虫のカタラーゼが失活する。酵素活性の有無で加熱の有無を推定できる。 ⇒ゴキブリが加熱されていればカタラーゼが失活している。混入時期が麺のフライ工程を以前か以後かを判定できる。 例(

    ゴキブリがどこで混入したかを推定する技術 - 食品特許を読みあさろう
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