家庭を持ち、家族を作ると自然と作られるものがあります。それが家庭の味です。家庭の味を作る要因として、もっとも重要なのはやはり調味料でしょう。 というわけで、我が家の料理担当である僕が、家族のためにこれまで約6年間、日々の料理を作る中で試行錯誤しつつ定着していった家庭の味を支える調味料を紹介してみたいと思います。 選定ポイント # 僕が調味料の選定で重視しているポイントは、味はもちろんなのですが、調達容易性です。 どんなに美味しい調味料でも、調達容易性が低いと、家庭の味には成りえません。なぜならば、調味料が切れてしまうと、同じ味を再現できくなくなるためです。 とどのつまり、家庭の味を支える調味料は、日常的に入手可能であってこそ、家庭の味となるわけです。 まえおきはこれくらいにして、それでは我が家の調味料を紹介していきましょう。 塩:沖縄の海水塩 青い海 あらじお # 塩は青い海のあらじおをA
