タグ

パンと食に関するneco22bのブックマーク (8)

  • ニューヨーク発の「クロワッサン×ドーナツ」日本でも続々登場 たい焼きとのコラボも - はてなニュース

    クロワッサンとドーナツを組み合わせた「クロナッツ」が、アメリカ・ニューヨークで人気を集めています。日でもじわじわとクロナッツのブームが広まっている中、ドーナツだけでなく、たい焼きやラスクといったさまざまなべ物とクロワッサンを組み合わせたメニューも登場しています。近ごろ注目されつつある、クロワッサンと“コラボ”したスイーツを紹介します。 ■ クロワッサン×ドーナツ <バンデロールのクロワッサンドーナツ> ▽ http://www.banderole.co.jp/monthly/ ▽ ニューヨークで大行列!話題の新スイーツが日初上陸! | 株式会社バンデロール バンデロールが2013年7月から各店舗で販売している「クロワッサンドーナツ」は、独自の生地と製法で、表面のカリッとした感と内層のサクサクした感を実現したそう。クロワッサンとドーナツの味わいを融合させ、カロリーと甘さを控えめにし

    ニューヨーク発の「クロワッサン×ドーナツ」日本でも続々登場 たい焼きとのコラボも - はてなニュース
  • 「小麦ふすま」と「ブラウワー」 | 木下製粉株式会社

    小麦の胚乳部分と表皮部分(小麦ふすま)とを別々に処理することで、雑味を抑え、小麦来の風味を引き出しました。 弊社独自開発の小麦粉です(製造特許5568335号)。 「小麦ふすま」とは 小麦の製粉工程で取り除かれる「小麦の皮」の部分を「ふすま」といい、この部分はお米でいうと「米ぬか」に相当します。一般に「ふすま」というと建具の襖を連想される方が多く、小麦ふすまというのは馴染みが薄いようです。 ちなみに小麦ふすまは、漢字では麦偏に皮で『麦皮』と書くので、読めなくても意味はすぐにお判りになると思います。 小麦は大きく分けると、胚乳(83%)、表皮(15%)、胚芽(2%)の3つの部分から構成されています。小麦粉はこの中の胚乳部分を取り出したもので、表皮及び胚芽部分は、製粉工程で取り除かれます。小麦ふすまの主要成分はセルロースやヘミセルロースといった不溶性物繊維ですが、これ以外にも鉄分、カルシウ

  • かま栄公式サイト » パンロールについて

    パンロールは昭和37年に弊社社長、佐藤公亮が発明した生粋のかま栄オリジナル商品です。 かまぼこをスナック感覚でべることは出来ないか?ということを追求した結果、すり身をパンで包むという発想に至りました。 それは当時のかまぼこの世界では有り得なかった常識破りの製法でした。 揚げ立ての感はこれまでのかまぼこにはなかった、まったく新しい感覚だったのです。 しかしながら、たいへん申し訳ないのですが、パンロールは地方発送することが出来ません。 製品の特性上、真空パックにすることが出来ず、防腐剤の類を使用していないため、 消費期限が極端に短く(要冷蔵で販売日の翌々日まで)、発送をお断りしております。 また、パックするなど試作はしておりますが、正直なところお客様をガッカリさせるようなものにしかなりません。 たいへん恐れ多いことではございますが、パンロール来の味をご賞味いただくためにも、 是非、弊社販

  • アメリカの食卓 197 簡単クレセントパンを食す!

    アメリカで焼き立てパンがべたくなったらこれ。缶詰の中に発酵生地が入っています。切れ目も入っていて、それを焼けば出来上がります。色々具をはさんで楽しみました。アメリカ卓集→mylist/31912293アメリカ卓 番外編→mylist/39041733

    アメリカの食卓 197 簡単クレセントパンを食す!
  • 【感動】 スペイン人「日本のパンうんめえええええええ!!」

    1 名前:ダイビングエルボードロップ(北海道) 投稿日:2013/07/27(土) 19:20:18 ID:PHhsWLdb0 【スペイン反応】?さすが日?絶賛!日のパンは美味しい!!!? 「あんパン」は日のパンだ。「メロンパン」も日のパン、「焼きそばパン」も勿論日のパンだ。 パンはパンでも、日にしか無いパンは意外と多い。季節のパンがあるのも日のパンの特徴だろう。 そしてその日のパンに病みつきになってしまう外国人も意外に多いのだ。 スペインもパンが主。毎日どこのお母さんも大量のパンを買って行く。日のオリジナルパンはどこまで受け入れられるだろうか? パンは既に私たちにとって超当たり前のべ物であり、独創的に発展してきた。そして日人は日独自の何かと、他の国の何かを掛け合わせて新しい美味しさを発明する事が好きなので、日以外では見ることのないような多くの種類・味のパンが存

    【感動】 スペイン人「日本のパンうんめえええええええ!!」
  • 【パン作り】コッペパン&きな粉揚げパン

    あのBGMが流れると思った人は素直に申告してください。昔なつかしのあの揚げパンを作ってみました。イーストドーナツやカレーパンもいいけど揚げパンと言えばやはりこれ。そろそろウィーン菓子のほうも再開したい…。前作⇒角型パン:sm21189020ブログやってます:http://blog.livedoor.jp/hungryxdungry/twitterもよろしく!:https://twitter.com/hungryxdungryBGM:フリー音楽素材MusMus http://musmus.main.jp/ いままでの:mylist/14028142

    【パン作り】コッペパン&きな粉揚げパン
  • つぶやき日記:イーストのまとめ

  • 日本人が一番好きなパンの厚さは「3枚切り」であること判明

    3月10日、神宮前にあるイベントスペース「THE TERMINAL」(所在地:渋谷区神宮前)で、太田出版から発刊しているカルチャー誌『ケトル』が主催する「ラーメンズ片桐仁と決める!『パンは何枚切りが1番旨いか選手権』」トークショーが開催された。 イベントの内容は、同誌2月号の特集「朝から開いているパン屋が大好き!」に掲載された企画「片桐仁に聞く、パンは何枚切りが1番うまい?」を、実際にイベント会場で実演しようというもの。同誌のなかで、片桐氏は12、10、8、6、5、4、3枚切りをべ比べ、「一番おいしいのは3枚切り」だと判定していたが、今回は、片桐氏だけでなく、会場にいる観客と一緒にべ比べて再検証しようという試みだ。 イベントには、ゲストには、ラーメンズの片桐仁氏、ネット編集者の中川淳一郎氏、そして、パン切り包丁などを販売する株式会社タダフサの曽根忠幸氏が登壇した。イベントは、雑誌『

    日本人が一番好きなパンの厚さは「3枚切り」であること判明
    neco22b
    neco22b 2012/03/14
    俺は、カリカリのパンが好きなんだが。。。
  • 1