私はラーメン二郎が好きなのですが、「もう少しアッサリできないのか」「豚肉じゃなくて鶏肉でやってくれないかな」と前々から思っており、そういうお店を探そうとしたところ、「自分で作ればいいじゃないかw」とひらめいたので、早速作ってみました。 【目次】 （1）ヤサイと麺を茹でる （2）鶏肉を切って乗せる （3）スープとトッピング （1）ヤサイと麺を茹でる ▲沸騰したお湯に、キャベツのザク切りとモヤシを1袋、それとシメジも入れて茹でました。あまり茹ですぎにならないように気をつけてください。 ▲スーパーで売ってた生麺を用意。一番太いのを買ってきました。これを大鍋に水を沸騰させて茹でます。これも茹ですぎに注意。 ▲麺が茹で上がったら、水をよく切ってドンブリへ。 ▲その上に先程のヤサイをのせます。こちらもよく水を切ってください。 （2）鶏肉を切って乗せる ▲いきなり出てきましたが、これは塩麹（しおこうじ）
食べながら「うんま！」「やっべ！」「これ人に出せるわー」を連発した、自分的最高の夕食メニューは、全てYouTubeの人気レシピ発だった。 起点となったのは麻婆豆腐の、家で作れてなおかつ最高に美味しそうなYouTubeのレシピ。 そこに付け合わせ何がいいかなーと探っていたら、これまたYouTubeで簡単かつ美味しそうなレシピを見つけたと。 そして完成した麻婆豆腐定食と、作ったときの感想兼メモ。 (リンクがレシピ動画になっています) ごはん麻婆豆腐今や日本の中華を代表する存在になった、陳建一氏の家庭向けレシピ。炒め油をピーナッツオイルにすると油の味も楽しめる。 ひき肉投入時に大さじ1+小さじ1、合わせ調味料投入時に追加で小さじ2にすると良い塩梅。中華あじは、鶏ガラスープの素(小さじ1)+オイスターソースを小さじ1/2に増量することで代用。胡椒は白胡椒(粉末)を3振り。酒は紹興酒小さじ2。豆板醤
簡単で楽しめるので是非お試しください。 ■材料 豚バラ 塩・砂糖 同量 肉に対し0.8～1％ ネギ 青部分１本 しょうが ひとかけ ■簡単タレ お酢（香酢あれば尚よい） 大さじ２ しょうゆ 大さじ２ 砂糖 小さじ１ ネギ 白部分 １/２ しょうがひとかけ ☆にんにくや鷹の爪も入れても良いです。 ☆蒸す時間ですが、肉により調整はして見て下さい。 ☆メンバー登録 応援宜しくお願い致します。 https://www.youtube.com/channel/UCw2lRr9C-KTpoNlYK-oH93g/join 自分の限界を少し超えてみる食堂 【限界食堂】 月 水 金 20:15～公開予定。 ※メニューによっては、特別時間に公開する場合がございます。 最新情報お届けします。お気軽に来てください。 【 @genkaiguma 】 ツイッタ→https://twitter.com/int
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