梅雨でジメジメしてるけど、次第に暑さが耐えがたくなってきたので、今年は食で夏を乗り切る作戦を立ててみた。 緑豆湯 日本よりもさらに蒸し暑い台湾では、よく緑豆湯(リョクトウの甘いスープ)を飲んでいる。日本でリョクトウといえば、モヤシだが、台湾では小豆のように甘くして食べる。 台湾のスーパーでは普通にリョクトウが売ってるけど、日本のスーパーを回ってみたところどこにもない。通販で買おうとAmazon、楽天を調べてみると1キロ＝1,000円強で買えるので、買ってみた。 緑豆湯の作り方は非常に簡単。普通に茹でて、アクを取って砂糖をお好みで混ぜればできあがり。小豆と同じように渋きりをしたほうがいいという情報もあったが、渋きりなしでも大丈夫だった。 緑豆はなかなか火が通らないけど20分くらいで皮が破れ始める。あまりグズグズにならないうちに火を止める。 砂糖を控えめにして食べたら非常に美味しかった。台湾人
