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![STAP細胞風オレンジ寒天 by スパイスボード山椒魚 [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが166万品](https://cdn-ak-scissors.b.st-hatena.com/image/square/665ad57f57b75d3b5d05762909e75d78f1e55e1a/height=288;version=1;width=512/https%3A%2F%2Ffanyv88.com%3A443%2Fhttp%2Fimg.cpcdn.com%2Frecipes%2F2541136%2F120x120c%2Fafb65836e76d8c1f047d0e4bea653b79.jpg%3Fu%3D9244457%26p%3D1394634423)
最近、おいしいステーキ食べましたか？ 霜降り信仰が今だに強い日本では「おいしいステーキ＝霜降り」を想像する人が多いのではないでしょうか？ でも欧米では、口の中で溶けてしまうステーキよりも、赤味で適度に脂が乗ったビーフの味がする肉が好きという人が多いのです。「腐る寸前がおいしいんだよ」と言って茶色く変色するまで食べないスペイン人を見たこともあるほどです。 アメリカでも、ここ何年も人気なのが、エイジドビーフ（ aged beef ）です。エイジドビーフとは低温でビーフを乾燥させ、肉の中の水分を蒸発させることで旨味が凝縮されるという、熟成方法で作られるビーフのこと。このドライエイジング法ではおいしく熟成されるまでに最低でも2週間程度必要ということもあり、ドライエイジドビーフは高級ステーキの代名詞となっています。 ところがこのエイジドビーフが家庭で、しかもたった6日間でつくることができるレシピを発
この画像を大きなサイズで見る マクドナルドのフライドポテト。揚げたてはなぜか癖になる味で、ドライブスルーで買い込むと、自宅に着くまでに車の中で全部食べきってしまうという日常を繰り返しているのだが、あのマクドナルドのフライドポテトを自宅で再現してみようと試みた米国男性のレシピ映像。決め手は調味料と2度揚げにあったみたいだ。 ソース：McDONALDS FRENCH FRIES – VIDEO RECIPE – YouTube ■材料■ ・ジャガイモ（メークイン）：大3個、・砂糖：大さじ1杯、・コーンシロップ：大さじ１杯 ・キャノーラ油、・塩 ■作り方■ 1.ジャガイモを粗いピーラーで皮を剥き、スライサーでカット（なければ包丁で）。 2.容器に冷たい水を入れ、そこに切ったジャガイモを入れ５分置く。 3.ジャガイモを別の容器に取り出しておく。 4.別の容器に沸騰したお湯を加え、そこに砂糖大さじ１
材料はたった3種類。だが、危険を伴う柚子胡椒づくり 青柚子と青唐辛子 柚子胡椒。和食はもちろん、ポトフやパスタなどの洋食メニューにもぴったりで、ここ数年で一般的な調味料となってきた。しかし、筆者は最近思う。「柚子」胡椒なのに、あまり柚子の香りが強くないものが多い。もっと柚子の香りがあれば……。そこで挑戦したのだ、柚子胡椒づくりに! 材料は青柚子と青唐辛子、塩。このたった3つでつくることができる。唐辛子は韓国産もあるのだが、今回は日本産を使った。通常、柚子胡椒は唐辛子の中にある種を取り除いてからつくるのだが、簡単に考えてはいけない。実際に筆者もこの作業をしてみたのだが、まず辛味成分が拡散して激しく咳き込み、涙も出てくるので目を手でぬぐうと……。 絶叫した。眼球が沸騰したかと思うくらい目が熱く、痛かった。読者の皆さんにこんな危険なことをさせるわけにはいかないので、今回は種を取り除かない方向で。
ショウガのスパイシーな風味と、炭酸ののどごしがクセになる「ジンジャーエール」。実は、家庭で簡単に手作りできるんです。今日はジンジャーエールのレシピ3つと、ジンジャーエールを使ったメニューを紹介します。 ■ ジンジャーエールを手作り！ 早速、はてなブックマークで人気のジンジャーエールのレシピを3つ紹介します。 ＜煮出して＞ ▽ http://www.projectdd.jp/2010/02/ginger.html ショウガを煮出してシロップを作り、炭酸と割るレシピを紹介しているのがこちら。必要な材料は以下の通りです。 ショウガ 水 グラニュー糖 レモン汁 固形クローブ シナモンスティック 鷹の爪 皮をむき、薄切りにしたショウガを、レモン汁以外の材料と15分ほど弱火で煮ます。レモン汁を加えてから少し強火にし、沸騰したら火を止めて、あら熱をとります。最後に保存用のビンに移して、一晩から1週間弱ほ
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