自宅で手打ちラーメン 自家製手打ち麺の作り方おいしいといわれるラーメン店によく食べに行きます。 うまいといわれるだけあって、どのお店もそれぞれに印象深い味があります。 ただひとつ、不満に感じるのが、スープはとびきりおいしくとも、 麺がいまひとつ。これはうまい！！と感動できる麺に出会えたことがありません。 それならば、自分で作るしかないということで、本格的に自家製手打ち麺に挑戦することにしました。 動機は、とにかくうまい麺が食べたい、ということです。 ■用意するもの ・小麦粉 あれこれネットで下調べをしたのだけれど、中華麺用の小麦粉というのがなかなか見つかりません。業務用の25キログラムのものならば難なく見つかるのですが、まさかそんなに大量に買うわけにはいきません。 で、ようやくたどり着いたのがこだわり食材 572310.comさん。小麦粉のカテゴリーを探すと、中華麺用の粉が見つかります。 さっそくその中から中華麺用粉 好了（はおら）
