よく食べに行くんだけど、そば湯ってあるじゃん。そばつゆに入れて飲むやつ。 あれって開店直後に行っても出してもらえるもんなの？ ランチタイム過ぎてからの方が濃厚なそば湯もらえるとかあるのかな？
もうすぐ2018年も終わり。「今年の漢字」に『災』が選ばれたことに象徴されるように豪雨に地震と各地で自然災害が相次ぎました。 そんな『災』がきっかけで年の瀬になじみ深いある食材の価格が上昇しています。『そば』です。ことしの年末は年越しそばがいつもよりちょっぴり高くなるかもしれません。いったいどこで何が起きているのでしょうか。取材しました。 温かいそばがおいしい季節です。札幌市の円山公園近くにあるそば専門店も、地元産の原料を使った「かけそば」「天ぷらそば」「にしんそば」が人気で、多くの客でにぎわっています。 しかし、11月に10年ぶりにすべての商品の値上げに踏み切りました。値上げ幅は30円から80円。この時期注文の多い「かけそば」は1杯が500円から580円となりました。 値上げの最大の理由は、原料のそばの実やそば粉の仕入れ価格が上がったことです。殻付きのそばの実のことを「玄（げん）そば」と
昨日の記事に引き続き、つけ麺二連チャンでいってみたいと思います（笑）!!! 十月末日は、僕の仕事を担当してくれているフネさんに、至急渡さなければならないものができたので、お昼に水道橋方面へと出かけました。とりあえずＪＲ水道橋駅の東口で合流し、まずは腹ごしらえ……。 向かった先は、前に一度『味噌らーめん』を食べた記憶がある『らーめん登楽 ふみや』、住所は文京区本郷二丁目三番地十三号になります。ただ、このお店はかなりわかりづらく……いちおうその道順をご説明しますと、ＪＲ水道橋駅東口から白山通りを横断し、お茶の水坂を上ります。すると左側に『元町公園』という昭和五年に開園された古い公園がありますので、その先の角を左に折れ、次のＴ字路を右に曲がると、その角から数件先に所在します。 店頭のホワイトボードには、麺類の価格が手書きされておりますね……。 さっそく店内に入って、じっくりメニュー表を眺めます。
うどんからエタノールを取り出すプラント。「うどんまるごと循環プロジェクト」の中核を担う＝高松市香南町西庄のちよだ製作所 店であまったうどんでバイオエタノールをつくり、これを燃料にうどんをゆでる――。「うどん県」のネーミングで知名度上昇中の香川県で、うどんの循環型社会をモデル化する「うどんまるごと循環プロジェクト」が始まる。 高松市の機械メーカー「ちよだ製作所」の池津英二社長（７２）は２年前、県内のうどん工場から年１千トン規模の廃棄うどんが焼却されていると聞き、産業技術総合研究所四国センターなどと一緒に、うどんからエタノールを取り出す研究に着手した。 １年前、裁断したうどんに酵母を加えて発酵させ、エタノールを蒸留することに成功。うどん２００キロを一度に処理し、１週間でエタノール６０リットルを抽出する大型プラントも建てた。 この話を、割りばしを回収して再生紙にする「ＮＰＯグリーンコンシ
同僚たちの間で数週間前から話題だった油そば屋。やっと行けた。 なんて読むのか知らないけど店名は「山卜天」、新宿西口のビックカメラの 地下に出来た「ハル☆チカ」の中にある。綺麗な思い出横丁みたいなカンジで ランチもやってる。地下だけどちゃんと携帯の電波も入る。 食券を先に買うシステム。油そばは、普通、辛いの、塩、の三種類。 メニュー。夜は飲み屋らしく、つまみ系が多い。 壁に書いてある、油そばの食べ方。 ラー油と酢を入れて混ぜろ！以上！ みたいなかんじ。 メンマと高菜を頼んでみた。 ほい来た、油そばの玉子いり。これで６００円。 ラー油と酢をまわし入れてかき混ぜるとこうなる！ スープがないぶん、ラーメンよりも物足りなさがあるかも。 具が少ない印象だったので次はトッピング２倍かな。 食いしん坊なあなたは大盛りにするとよいです。 吉祥寺のぶぶかとかに比べると随分とアッサリしてて美味しかった。 胃にも
魚介煮干し系では西新宿界隈で上位にランクインするであろう「ラーメン凪」 なわけですが、二階にあるつけ麺専門のエリアでは現在「炎のつけめん」てのをやってる。 これが辛くてうまくてとてもいいので紹介。 夜はお酒も飲めるのだけど、お昼は１１時から１５時まで。 場所はここ。 大きな地図で見る 外にこういうのが出てるのでわかりやすい。 （炎のつけめんは期間限定なのかな？よくわからない） メニュー。色々とカスタマイズ出来る。 注文したのは、炎のつけめん、肉トッピング。辛さ２。 辛さは基本が２で、中本の蒙古タンメンが普通に食べられる人なら余裕かと。 麺は黒麻婆というのが絡められていて単体でも美味しい。 個人的にはあつもりにすればよかったとちょっぴり後悔。 これが辛さ２のつけ汁。純粋に唐辛子の量が違うだけらしいので あとで「もっと辛くして」と言うのも可能。 麺自体にも味があるのと、つけ汁に黒麻婆が溶けてい
1
リリース、障害情報などのサービスのお知らせ
最新の人気エントリーの配信
処理を実行中です
j次のブックマーク
k前のブックマーク
lあとで読む
eコメント一覧を開く
oページを開く
