アイスクリーム店「バスキン・ロビンス31アイスクリーム（以下、サーティワンアイス）」を運営する、B－R サーティワンアイスクリームの2015年12月期が、1975年度以来、実に40年ぶりの最終赤字に転落する可能性が浮上してきた。夏場の天候不順、コンビニエンスストアに需要を食われたことなどにより、既存店売上高が5期連続で前年割れ。原材料の高騰、新工場稼働に伴う償却負担増も、採算を圧迫する。 B－R サーティワンアイスクリームは、「ダンキンドーナツ」や「バスキン・ロビンス」を運営する米ダンキン・ブランズ社と、ライセンスおよび技術援助契約を締結している。それによって、日本におけるアイスクリーム類の製造・販売、フランチャイズ方式によるアイスクリーム販売の組織化、運営に関するノウハウ提供を受けている。 会社が第3四半期（2015年7～9月期）決算発表と同時に発表した下方修正値は、売上高184億円（前
受注を減らしたのに、なぜ「チョコモナカジャンボ」は3倍も売れたのか：水曜インタビュー劇場（アイス公演）（7/7 ページ） 行きつくところは「パリパリ」 土肥： アイスクリームってフレーバー展開をしている商品が多いですよね。チョコ、バニラ、ストロベリーといった定番の味だけでなく、抹茶、コーヒー、ミント、プリンなどなど。しかしチョコモナカジャンボは、40年ほどチョコ1本でやってこられた。2011年にバニラを出されましたが、バニラは定番の味なのでフレーバー展開と呼んでいいのかちょっと分かりませんが、なぜ新商品をあまり出さなかったのですか。 山田： フレーバー展開をすることで、定番のチョコレートが沈んでしまうことを懸念していました。いわゆる“カニバリ”（自社商品が自社の他の商品を侵食してしまう「共食い」現象のこと）ですね。 ただ、最大の理由は「鮮度管理」。製造してから店頭に並ぶまで5日以内と決めて
大阪の人はチョコミントが嫌い？ 自販機アイスの謎が溶けてきた：仕事をしたら“アイス”ができた（4）（4/4 ページ） 土肥： 逆に言うと、ミントの香りがする歯磨き粉を使っていない人は、チョコミントが好きになる可能性が高い、ということですよね。余談になりますが、「ミントの香りがする歯磨きを使っている人→チョコミントが苦手」ということであれば、「チョコミントが好き→ミントの香りがする歯磨き粉を食べたくなる」かもしれない？ 鈴木： 可能性はあると思いますよ。「あれ？ これ飲み込んではいけないの？」といった感じで。実際、小さな子供が、バナナやイチゴの香りがする歯磨き粉を食べる……というケースがありますよね。 土肥： 確かに。話を元に戻させてください。チョコミントは東京で売れて、大阪では売れない、ということでした。ということは、大阪ではミントの香りがする歯磨き粉がよく売れて、東京ではあまり売れていな
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