竹矢匠吾|飲食店コンサル・店舗開発|株式会社Chef's Room @shogo_takeya ちょっとこのツイートついでにリプに #料理人のアイテム ってタグで色んな便利アイテムぶら下げて行ってください！ なんかカトリ勢も出て、それ以外にも色んなアイテムが出てきて面白いので写真があれば写真も✨ 無ければ解説だけでもお願いします！！ 本当に気になったやつがあればマジで買うので！ 2020-07-07 18:02:59 竹矢匠吾|飲食店コンサル・店舗開発|株式会社Chef's Room @shogo_takeya ちなみに早速マニアックですが、これもおすすめ。 #料理人のアイテム TRUSCOのルーツェ型ピンセット。 本来鼻腔の手術とかに使う医療用ピンセットらしく、タッチが軽く食材を傷付けない。 盛り付け用にトングや菜箸代わりにめっちゃ使うし、これももちろんステンレス。 そして何より最近だと
こちらのサイトが話題なので、メモ。 恵比寿の予約が取れないお店として有名な「賛否両論」の笠原将弘料理長のレシピらしい。 誰でも簡単プロの味！これだけは覚えておきたい笠原流レシピ | Linomy[リノミー] 使いそうな順にまとめると、以下の通り。 【煮物（肉じゃが、かぼちゃの煮つけなど）】出汁、醤油、みりん＝10：1：1 【鍋物（おでん、寄せ鍋など）】出汁、醤油、みりん＝20：1：1 【きんぴらごぼう、しょうが焼き、照り焼き】酒、醤油、砂糖＝3：2：1 【丼物（牛丼、親子丼など）】出汁、醤油、みりん＝4：1：1 【照り焼き】酒、みりん、醤油＝5：5：2 【サバのみそ煮】水、酒、みりん＝3：2：1 , 味噌、砂糖、醤油＝3：2：1 【西京味噌】味噌、酒、砂糖＝4：1：1 今度やってみよう。 笠原将弘の 30分で和定食 (旬の料理はこの人から。) 作者: 笠原将弘出版社/メーカー: 主婦の友社
2ch料理板の「冷凍保存のコツ」スレであがった、冷凍保存出来る・出来ない食品を集計してます。 基本的な文章は掲示板よりコピペして、まとめれる文章は勝手にまとめてます。 その為、コピペ間違いや文章のおかしいところもあります。個人で集計したものなので、そこはお許しを。 補足や間違い、短い文章にまとめれる場所があったらスレで教えてください。 極力修正していきます。 最終的には、これを印刷して冷蔵庫に貼って、みんなが使える冷凍保存の便利帳にしたいです。 皆様のホームフリージングライフの手助けになれば。 （新レスに関しては、定期的に追加します） データはCSV形式で編集し、HTMLに変換しています。 「冷凍保存できるかどうか一覧」のみ、Web上で検索できる「キーワード検索」をつけました。 参照する場合はHTML版を見るか、キーワード検索を使ってください。 データを編集して自分用にしたり、ソートしたり
一番だし 水1・8リットル 昆布30グラム かつお節削り50グラム 昆布は前の晩から水につけておきます。火にかけ沸騰直前に取り出します。沸騰したら火を止めるか、差し水をして鰹節削りを加え、沈んだらアクを取り、静かに漉します。 一番は煮物や合わせ出汁用に使い、二番は煮炊き、味噌汁などに使います。 吸い物用にする場合は、昆布は真昆布１等か利尻昆布を使い、水に浸けるだけで加熱しません。鰹節削りも本枯れ節の雄節（背節）の薄削りを使用します。この場合水道水は避けます。 蕎麦用のだしは、亀節厚削りやサバ節を使い濃厚にとります。 煮炊き目的の出汁なら、昆布は羅臼昆布や日高昆布で良いでしょう。 だしの作り方 合わせ（調味・割り）だし
自宅で最もよく使うカレールウは何ですか？ 市販のカレールウを使う人に聞いたところ「こくまろカレー（ハウス食品）」（20.3％）と答えた人が最も多いことが、マイボイスコムの調査で分かった。次いで「バーモントカレー（ハウス食品）」（17.5％）、「2段熟カレー（江崎グリコ）」（15.0％）、「ジャワカレー（ハウス食品）」（10.9％）と続いた。 またカレーやカレールウを使った食品で、どのようなものが好きですかと聞いたところ「カレーうどん」（47.8％）と答えた人が最も多かった。以下「インドカレー」（38.4％）、「チキンカレー」（36.1％）、「カレーパン」（27.5％）、「キーマカレー」（24.7％）、「ドライカレー」（22.7％）という結果に。 カレーを食べる頻度 どのくらいの頻度でカレーを食べているのだろうか。自宅や外食、デリバリーなどを含めて聞いたところ、カレーを「週1回以上」食べる人
2020年8月31日(月)をもちまして、nanapiに関わるすべてのサービスは終了いたしました。 nanapiは、2009年のサービス開始より「みんなで作る暮らしのレシピ」という考えのもと、ユーザーの皆さまに生活に関する様々な「ハウツー」を投稿していただく投稿型ハウツーサービスとして運営してまいりました。 約11年間にわたって皆さまからご支援をいただきサービスを継続できたこと、nanapi編集部一同、心より御礼申し上げます。 掲載されていたコンテンツなどのnanapiについてのお問い合わせは、nanapi@supership.jp までお願いいたします。 長きに渡りnanapiを応援してくださり、本当にありがとうございました。
サービス終了のお知らせ NAVERまとめは2020年9月30日をもちましてサービス終了いたしました。 約11年間、NAVERまとめをご利用・ご愛顧いただき誠にありがとうございました。
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1：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/01/02(月) 18:13:31.31 ID:oksuHmtW0 しかし料理が上手過ぎて馬鹿には出来ない 【けいおん】琴吹紬と食べたい【痛飯】 【あの花】あなると食べたい【痛飯】 【花いろ】鶴来民子と食べたい【痛飯】 【マクロスＦ】ランカと食べたい【痛飯】 【ラブプラス】凛子と食べたい【痛飯】 【ラブプラス】寧々さんと食べたい【痛飯】 【イカ娘】イカ娘と食べたい【痛飯】 【けいおん】中野梓と食べたい【痛飯】 【けいおん】田井中律と食べたい【痛飯】 【俺妹】高坂桐乃と食べたい【痛飯】 【俺妹】田村麻奈実と食べたい【痛飯】 【マクロスＦ】シェリルと食べたい【痛飯】 【らきすた】柊かがみと食べたい【痛飯】 【らきすた】泉こなたと食べたい【痛飯】 【ハルヒ】長門と食べたい【痛飯】 【化物語】撫子と食べたい【痛飯】 【ボカロ】初音ミクと
ジャガイモの旨い調理法教えろ あと死ね Tweet 1：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2011/11/01(火) 14:19:28.24 ID:/lnlaXCF0 頼む 5：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2011/11/01(火) 14:20:54.97 ID:G8hhO9mF0 ポテチ ノンオイル☆ノンフライ☆ポテトチップス ぐはぁっ！ 8：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2011/11/01(火) 14:21:20.76 ID:tvr3SruZ0 薄く切って油で揚げる ぐふっ… 23：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2011/11/01(火) 14:28:58.10 ID:jvgUym3cO まずはよく洗ってぐわあああああああああ 11：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2011/11/01(火) 14
さらに、はてブユーザに人気のcookpad レシピを整理してみた。鶏肉編、豚肉編、魚編。 - くるえるはてなくしょん 続きです。 はてブでお菓子タグのついたcookpadの人気レシピランキング ( over 50ブクマ 19件) 1 美味しくて幸せ♪レアヨーグルトケーキ by みわたろう 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが305万品 2 フライパン焼き★スコーン by *mocomoco* 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが305万品 3 北の銘菓風！レーズンバターサンドクッキー by おこげごはん 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが305万品 4 みんな大好き*ショートブレッド by ApricotJam 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが305万品 5 バター３０★簡単クッキー by バカゾク 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピ
・「卵百珍」（たまごひゃくちん）とは、江戸時代の天明５年（１７８５年）に出版された「万宝料理秘密箱」（まんぽうりょうりひみつばこ）という料理本の中にある「卵之部」（たまごのぶ）にある、めずらしいたまご料理の記載部分のことです。 ・この「卵之部」には、１０３種類に及ぶ様々なたまごの料理方法が書かれています。「万宝料理秘密箱」の前編一〜五に「卵百珍」が掲載されています。ここでは、この「万宝料理秘密箱」の一部分の写真を紹介しています。（＊2001.12.23追加） �@ 「万宝料理秘密箱」の表紙 �A 「黄身返しのたまご」の記載部分 �B 「卵百珍」の目次部分 ＊「卵百珍」に掲載されている料理の目次 ・以下の表に、「万宝料理秘密箱」の「卵百珍」に掲載されているたまご料理の目次を示します。（１０３種類の料理名） 【注】：「仕方」（しかた）とは、調理方法のことをいう。また、漢字（料理名）で、一部異な
「野菜を冷蔵庫に入れるか否か」の実用的なリスト 2009-06-16-1 [Life][FoodDrink] このリストを実際に活用しようと台所に貼っておいたのですが、手元にある野菜を冷蔵庫に入れるか否かを調べるのに毎回リストから探すのがとても面倒。 こんなんじゃ使えないよー！ - 「冷蔵庫に入れておいた方が長持ちする」＆「冷蔵庫に入れない方が長持ちする」野菜と果物リスト (GIGAZINE) http://gigazine.net/index.php?/news/comments/20081014_fruits_and_veggies/ ということで、辞書順に並べ変えました。 あと、個人的に縁がない野菜・果物は削除しました。 アーティチョークなんて食べないし。 それと、よく使う野菜も調べて追加しました。 ダイコンとかネギとかモヤシとか。 名前冷蔵庫に入れる？備考アスパラガスYES アプリ
![[を] 「野菜を冷蔵庫に入れるか否か」の実用的なリスト](https://cdn-ak-scissors.b.st-hatena.com/image/square/2d7e35089f27ef8e88acb6e0e6db4b69c68709ca/height=288;version=1;width=512/https%3A%2F%2Ffanyv88.com%3A443%2Fhttps%2Fc1.staticflickr.com%2F5%2F4031%2F4581083353_e00daffa40.jpg)
よもふけてまいりました。ご近所の迷惑にならぬよう音量をさげてお楽しみ下さい。 おいしいもつ煮込みの作り方
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