○ 材 料 梅酒に漬かっている青梅１kg 砂糖の分量少な目の梅酒梅の場合 砂糖 １kg 砂糖の分量多めの梅酒梅の場合 砂糖２００g ○ つくりかた 梅酒から取り出した梅を、ほうろう鍋に入れてたっぷりの水で煮ます。 しばらくして沸騰したら、煮こぼしをしてアルコール分をとばします。 ※何度か繰り返すとかなりとばすことが出来ます。 次にこの煮汁を捨てて、たっぷりの水を入れて、 柔らかくなるまで梅を煮てください。 梅の様子を見ながら、柔らかくなったら火を落として、 ザルにあげて水気を切ります。 そして、水気を切った梅を、木ベラで潰すようにして種を取り除きます。 このまま次の作業に進んでも良いのですが、 食感を重視する方は、この梅を裏ごししてください。 次に種を取り除いた先ほどの梅(裏ごしした場合はその梅)を、 ほうろう鍋に入れて、最初は弱火で、水が出て来たら中火で、 コトコト煮込みます。 梅の香り
☻ ☺ レモンの季節です！☻ ☺ ありそうでなかなかない、レモンマーマレードのレシピ。これさえあれば、レモンピールがなくても、お菓子に料理のアクセントに大活躍！レモンが一番美味しいこの時期、いっぱい作って、ストック用に保存方法もご紹介♡ このレシピの生い立ち クッキーに入れようとレモンピールを買いに行ったら、喉が焼け付くほど甘くてびっくり！丁度庭の木のレモンがたわわになっていたので、一杯マーマレードを作って保存しておけば、ちょっとした料理のソースに、お菓子のアクセントに、そしてお湯を注いでホットレモネードに！！といつでも使える！これから、このマーマレードを使った料理＆お菓子をどんどんアップしていく予定なので、是非お試しあれﾟ･*:.｡. .｡.:*･゜ ☻ ☺ レモンの季節です！☻ ☺ ありそうでなかなかない、レモンマーマレードのレシピ。これさえあれば、レモンピールがなくても、お菓子に料理
梅ジャム さわやかな梅の酸味が たまらない梅ジャム。 キッチンが梅のあまい香りで満たされ、 幸せな気分です。 φ(..)メモメモ 準備 梅仕事を始めるその前に・・・ 忘れちゃいけない！梅の下ごしらえ。 用具は揃いましたか？ 準備万端、整えて・・・ さあ、始めましょう！
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