昨日は、久しぶりに牛ひき肉でミンチカツを作ろうと思い立ち、冷蔵庫にある脂の少ないもものスライスを叩いてミンチにしようと思ったのですが、わざわざ挽肉にしないで作る方法はないかと考えているうちに「テケレツのオッパッパ」を思い出した次第です。 この料理は、ここでは豚こま(参照☛)と鶏の胸肉(レシピ☛)で既にレシピの紹介をしましたが、非常に簡素化された下準備で出来ることと、敬遠されがちな揚げ油の使用も少ないので、何かとお助け料理です。しかも、でき上がりはカリッとサクっと満足できるものです。 作り方は、こんな感じです。玉葱と牛肉を具として、卵と小麦粉をつなぎに全部一緒に混ぜ合せ、作りたい大きさのサイズで大まかに等分します。ボールに多めのパン粉を用意し、ここに等分した塊のまま落します。後はボールを揺すってパン粉をまぶし、仕上げに両手で形を作って整えます。ここまでの工程で、手を粉だらけにして作業性が悪く