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終わらない“牛丼戦争”……ゼンショー、280円の狙い
外食業界の勢力図が塗り替えられつつある。これまで外食日本一だった日本マクドナルドホールディングス... 外食業界の勢力図が塗り替えられつつある。これまで外食日本一だった日本マクドナルドホールディングスに代わり、新たにトップの座に着こうとしているのが、牛丼チェーン店「すき家」を展開するゼンショーだ。 すき家は激烈な競争を繰り広げている牛丼チェーンの中でトップ。店舗数は約1543店(2月8日現在)で、年間200の新店舗をオープンさせている。これについて、同社営業企画部の廣谷直也さんは「牛丼チェーンはまだまだ出店可能」と説明する。「ハンバーガーチェーンは大手3社で約6000店。これに対し、牛丼チェーンは3社でまだ3000店ほどしかありません」 従来の牛丼チェーンがカウンターだけだったのに対し、すき家は1982年の創業当時からテーブル席を設置していた。他チェーンとの差別化を図るために、従来の男性向けイメージを払拭し、女性やファミリーをターゲットにしたのだ。その戦略は、結果として牛丼市場に新しい顧客層
2011/02/09 リンク