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nogyan5000
刺身ではなくサクでやる場合は、先に塩を振って20分程度放置、身から出る水分(臭みの素)を出しきったら、身が固まらず雑菌の繁殖しない50℃前後のお湯で洗ってすぐに氷水で締めると臭みが消えて身も引き締まって美味い
amui
元ツイートの人、いつもリンク貼らずに画像だけ貼るんだよね。その方がバズりやすいのはわかるんだけどね。/ 追記: 別のツイートで後からリンク貼ってるケースもありました。いつも、は言い過ぎたので訂正します。
blueboy
刺身をおいしく食べるコツは、サクを買って、自分で包丁を入れること。包丁が大事で、良く切れる包丁を使って、スライドさせながら切る。包丁が命。 https://bit.ly/3903Eoc
shinichikudoh
他人のサイトのスクショで18万いいねとか羨ましいと思ったけど元ネタの記事を読んだら「割烹智映の店主、北山智映さんが考案」と書かれてる。北山さんが日テレの『得する人損する人』に出演した際に紹介したようだ。
spark7
くさい刺身に当たってしまった時にやれば良いのかね。ドラキュラマットとかにその成分入れておけば良いのでは『酒に含まれる「カルボニル」という成分は、魚の臭みの原因「トリメチルアミン」を抑える』
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2021/01/20 リンク