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「違う世界が見えてくる」包丁の切れ味を限界突破させる“意外な方法”とは？ 刃物メーカーのガチ解説動画が43万回視聴の大反響
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限界を超えた包丁の切れ味を引き出す方法が、YouTubeで紹介されています。動画は記事執筆時点で43万回視... 限界を超えた包丁の切れ味を引き出す方法が、YouTubeで紹介されています。動画は記事執筆時点で43万回視聴を突破、2600件を超える“高評価”が寄せられています。 切れ味を極限まで引き出す特別な研ぎ方 投稿したのは刃物メーカー「貝印」の公式YouTubeチャンネル「貝印の切れ味チャンネル」。貝印の社員さんが包丁の研ぎ方やメンテンナンス方法などを発信しているチャンネルです。 今回は包丁マイスターの林さんがマイスター推進部の辻さんに説明する形で、切れ味を極限まで引き出す特別な研ぎ方（研ぎのカスタマイズ）を徹底解説していきます。 使うのは日本で一番売れているという「関孫六 匠創 三徳包丁」。もともと切れ味がいい包丁とのことですが、更に切れ味をあげ「違う世界が見えてくる」というカスタマイズをしていきます。 カスタマイズの方法を聞かれた辻さんは「小刃付け（刃先に15度くらいの角度を付けて研ぐこと）
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