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MEEK
MEEK店舗は9月24日で閉店しました。 店舗の維持がむずかしく経営の悪化が主な理由です。 客足の減少、食... MEEK店舗は9月24日で閉店しました。 店舗の維持がむずかしく経営の悪化が主な理由です。 客足の減少、食材や資材の高騰、さまざまな要因は 今に始まったことではありません。 続けていくためにも、営業日数を減らし他で収入を 得たり、間貸しをしたり、コース料理をしたりと いろいろ試みましたが、いよいよ先の見通しが 悪くなったため覚悟を決めました。 ただでさえ利益の少ないテイクアウトスタイルにおいて、 丁寧さやこだわりや心を尽くしたサービス精神は商売上、 ときにデメリットになってしまうことがありました。 根本を辿れば、営業スタイル、メニュー設定、経営能力、 すべては私の力不足だと反省しております。 ただ店舗はなくても料理人としての活動は 続けていく予定なので、また私の料理を召し上がって いただけるとうれしいです。 引き続きよろしくお願いいたします。 MEEK 店主 大野宗達
