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記事へのコメント79件
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hiyagohann
初心者向けの包丁は随分調べたけど、1本だけというなら関孫六の18cmの牛刀かなあ。ちゃんと研ぐなら安土がコスパいい。ペティだとキャベツみたいな大きなものを切る時にやりづらいんよ。とはいえ21cmだと小回り効かない
gcyn
家庭用とされる包丁はシュッとしてないので気分が締まらなくてペティナイフ（と余裕があれば菜切りかなにかでかいやつ）と考えていた自分にはどうしてもつまらない記事…と思いながら開いたので、反動で大変嬉しい。
mkotatsu
1本だけなら「こんな具材が切れる大きさの包丁」よりも「自分の手の大きさに合う包丁」。比較的手が小さい人は大きいの買うとすごく使いづらい。少しのネギやバラ肉はよく切れるハサミの方が切りやすかったり
mkotatsu
1本だけなら「こんな具材が切れる大きさの包丁」よりも「自分の手の大きさに合う包丁」。比較的手が小さい人は大きいの買うとすごく使いづらい。少しのネギやバラ肉はよく切れるハサミの方が切りやすかったり
tenkinkoguma
20年ほど前の東急ハンズ製刃渡り約14cm鋼の牛刀(HS-1000本割込絶版)。中村孝明さんの片手で持つ砥石で研ぎ続け未だ現役。キャベツを切るにはコツがいります／今はHENCKELS30847-180も使用中。大きい割に手に馴染む。
kazuhix
親から引き継いだもので、自分は一本も買ったことないけど、一本に絞れと言われると困る程度にはそれぞれ出番があります。あ、テレビ通販の「切れ味長持ち」を買ったが…と聞いたステンのはまるでダメです。
harumomo2006
15cmだと小回りは利くかもしれないけどキャベツには向かないかな。プロみたいに包丁をクルクル回しながら切れるのなら短くてもいいけどそんな器用なことはできないので1回でバサっと切れる17～18cmが使いやすい
warulaw
ペティは大きめのもの切るの使いにくい(カボチャ、キャベツ、魚、塊肉)ので、スーパーでカット品買う人以外は使いにくいかなー。個人的には少し短めの21センチ牛刀を推したい。金属の感想は同意。
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2021/02/13 リンク