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時間の意味もその間に学ぶべき事も付加価値も伝統も文化にも気が回らない、おたまとしゃもじの区別も怪しそうなテキトーな現状把握で、よく生産性なんてワードを恥ずかしげも無く口に出来るなあ。
hobo_king のブックマーク 2024/07/25 15:47
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togetter.com2024/07/25
mostovoi @mostovoi_tzar こういう揶揄は残念。 料理人の世界は、非科学的で非合理な面はたくさんある。 が、このレベルの味は五輪優勝レベルです。 もちろん、五輪優勝に価値を感じない人がいるように、味にそこ...
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時間の意味もその間に学ぶべき事も付加価値も伝統も文化にも気が回らない、おたまとしゃもじの区別も怪しそうなテキトーな現状把握で、よく生産性なんてワードを恥ずかしげも無く口に出来るなあ。
hobo_king のブックマーク 2024/07/25 15:47
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「日本の生産性の低さが凝縮された画像」として挙げられた天ぷら屋での10年の修行→むしろ現代ではこういう自分の力で見て覚える技術が衰退しているのでは
togetter.com2024/07/25
mostovoi @mostovoi_tzar こういう揶揄は残念。 料理人の世界は、非科学的で非合理な面はたくさんある。 が、このレベルの味は五輪優勝レベルです。 もちろん、五輪優勝に価値を感じない人がいるように、味にそこ...
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