パンチェッタ（pancetta）とは豚バラ肉を塩漬けにし乾燥させたもので、カルボナーラなど イタリア料理には欠かせない食材のひとつです。 以前ご紹介した「１ヶ月で出来る自家製パンチェッタの本格熟成レシピ」は皆様より 大変御好評を戴いておりますが、豚バラ肉のブロックを使うことから塩漬や熟成で冷蔵庫の スペースを占領する、出来上がりに1ヶ月も掛かる、大きなブロック肉なので保存するのに 切り分ける必要があるなど少々問題がありました。 そこで今回はスーパーなどで手軽に入手出来る豚角煮用の豚バラ肉カット品を使用し、 たった2週間で出来る簡単レシピを皆さんにご紹介します。
