どら息子達と一緒に庭で芋掘りをしました。 さて、ちゃんとお芋は出来ているでしょうか？ 此方はどら息子1号。がんばって引っ張ります・・・、ぬけた〜。 どら息子2号も挑戦。ぐぬぬ〜。全く抜ける気配がありません。 これはジャガイモの実。茄子科らしい形状をしていますね。熟した実をプチトマトダヨ、と渡してはいけません。 掘れ掘れ！！ 頑張ったね、どら息子ども。見事（？）な収穫です。しかしちっちゃこい芋が多いなぁ〜。 と、ここで一つ注意点！！ 家庭菜園では、このように小さな未熟な芋が出来る事が多いのですが、そのような芋には全体的にソラニンを多く含んでいるモノが多いと考えられております。未熟な芋を食べた事で中毒を起こした事例が幾つか知られております。 なので・・・ 「ちっちゃいお芋さんカワイイね！お父さ〜ん、これたべる〜」 ここで、ハイどうぞ！とやれば、お父さんの株は上がりそうですが、子どもの健康を考え
東京都墨田区は二日、同区錦糸の錦糸公園で同日開かれた「すみだまつり」（同区主催）で、誤って毒キノコが販売された可能性がある、と発表した。ニガクリタケという毒性が強いキノコで、同区は「購入者はすぐに、区に届け出てほしい」と注意を呼び掛けている。 二日午後七時ごろに阿南町から区に「出荷者から、食用のクリタケと間違えて毒キノコを売ってしまったかもしれない、と報告があった」と連絡があった。二パックは販売者と顔見知りが購入していたため廃棄を依頼したが、残りは誰が買ったのか分からないという。同町は「ニガクリタケとクリタケは専門家でも見分けにくい。特に今年は天候が悪く、色や形状が例年と違うことがあったため、見極めが難しかった」と説明したという。
「ゲッチュ先生の野菜探訪記（木魂社）」という本を読みました。動物のように動けない植物は、ケミカルディフェンスといって化学物質を体内にため込んで、これを武器に摂食から逃れようとしているということを、野菜にもあてはめておもしろく解説されています。ワサビをテントウムシの背中に塗ったら死ぬ、アブラナ科野菜のS-メチルシステインスルホキシドでウシが溶血性貧血を起こす、タマネギでイヌが溶血性貧血を起こすなど例示して、こういったものを平気で食べられる人間こそが「変態」とのこと。 こうした有毒成分としてワサビの場合はイソチオシアネートが知られています。S-メチルシステインスルホキシドは、ニラのニオイのもとですし、タマネギの溶血成分は、イソアリルシステインスルホキシドでしょう。こうした成分は、このブログでよく紹介するような「＊＊＊事典」の類の本では、これらの野菜の「健康成分」として大々的に宣伝されています。
来年も作りたい！ふきのとう料理を満喫した 2024年春の記録 春は自炊が楽しい季節 1年の中で最も自炊が楽しい季節は春だと思う。スーパーの棚にやわらかな色合いの野菜が並ぶと自然とこころが弾む。 中でもときめくのは山菜だ。早いと2月下旬ごろから並び始めるそれは、タラの芽、ふきのとうと続き、桜の頃にはうるい、ウド、こ…
この事例では，幸いにして死者は出ていません。 5件の事例のうち2件は，「おすそ分け」による中毒が含まれます。バイケイソウは，大きな群落を作るため，たくさん採りすぎて「おすそ分け」により被害が広がる可能性があります。毒きのこと同様に，「もらい物」にも注意が必要です。 ３．生えている場所 バイケイソウもオオバギボウシも山地の湿地や川岸などに生えます。茨城県では，バイケイソウは県北部の奥山に限られますが，オオバギボウシは平地の里山にも見られ，観賞用として栽培もされています。芽吹きは，バイケイソウが４月上旬～中旬，オオバギボウシはこれより少し遅れるようです。両者は混生せず，発生時期もずれるので，現地で実物を比較できないことも，間違いやすい原因の一つです。 ４．見分けるポイント ① 新芽の表面を観察しよう（写真１，２） 中毒は，新芽の時期に起こります。どちらの新芽も，葉が幾重にも巻合い，葉巻を
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