汗にはナトリウムが含まれており、この濃度は体液の1/2~1/3程度です。このため大量に汗をかくと、体液から水やナトリウムが同時に失われますが、体液のナトリウム濃度は上昇します。ナトリウム濃度の上昇は口渇感を引き起こし、飲水行動が起こります。この際、水だけを飲むと、失った体液量の回復以前にナトリウム濃度が薄まってしまい、水を飲む気持ちがなくなってしまいます。これが自発的脱水と呼ばれるものです。 熱中症予防の水分補給として、日本スポーツ協会では、0.1~0.2%の食塩［食塩相当量が0.1~0.2g(100ml中)］と糖質を含んだものを推奨しています。エネルギーの補給を考慮すれば、4~8%程度の糖質濃度がよいでしょう。冷えたイオン飲料の利用が手軽ですが、自分で調製するには1リットルの水、ティースプーン半分の食塩（1～2g）と角砂糖を好みに応じて数個溶かしてつくることもできます。 また、糖を含んだ
安価なカップタイプのアイスクリームとハーゲンダッツのようなプレミアムタイプのアイスクリームの違いは、味やコクはもちろんですが、なんといってもその「舌触り」でしょう。とろける「滑らかさ」は、アイスクリームに欠かせない魅力の一つです。 アイスクリーム滑らかさは、アイス組織中の氷の結晶（氷晶）の大きさと密接な関係があります。氷結晶の大きさと舌触りの関係は、顕微鏡などで観察すると、 氷結晶 < 35 µm → 著しく滑らかなアイスクリーム 氷結晶 = 35~55 µm → 滑らかなアイスクリーム 氷結晶 > 35 µm 粗いアイスクリーム となります。 この氷結晶は、アイスクリームの生地を凍らせる時間が長いほど、ゆっくり凍らせるほど大きくなり、食べるとざらつくアイスクリームになります。すなわち、より短時間で凍らせたアイスクリームほど、氷結晶の生成が抑えられ、滑らかで美味しいアイスクリームになるので
液体窒素の飲用による胃破裂報告は, 本邦における第1例目と考えられる. 症例は17歳の男性. 高校学園祭の化学部の催しで, 液体窒素にジュースを混じて約30ml飲用した.飲用直後より激烈な腹痛が発症し, 当院救急外来に搬送された. 来院時, 著しい腹部膨満および筋性防御を認め, 腹部単純X 線で腹腔の約1/2を占める遊離ガスを認めた. CT検査で腹腔内の多量の遊離ガス, 後腹膜腔の遊離ガスおよび縦隔内の遊離ガスを認めた. 内視鏡検査では, 胃体部小彎側に縦走潰瘍を認めた. 緊急手術では, 胃体上部小彎に3cmの縦走する穿孔を認め, この部を縫合閉鎖した.術後経過は良好であり, 第26病日に軽快退院した. 液体窒素の飲用傷害について, 搬送時には凍傷を考慮したが, 実際は揮発窒素ガス産生による胃破裂が主であった.
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