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ノルウェーと食事に関するchanbaraのブックマーク (6)

  • 「大漁」崇める文化 乱獲と暴落の「赤信号」を止められない制度

    では「大漁」という言葉は、とても聞こえのよい言葉だと思います。漁業者は、「大漁祈願」をするでしょうし、市長村によっては、一定の水揚げ以上となると「大漁旗」を掲げるところもあるでしょう。マスコミでも「大漁」は祝賀ニュースとして扱うのが普通です。しかしながら、実は「大漁」に象徴される日の「漁」に関する考え方に、衰退していく水産業の問題が潜んでいるのです。 「資源管理」が水産業に与える影響 水産業で成長している国々の科学者や関係者が読んだら「信じられない(unbelievable)!」と思われる新聞記事をよく見かけます。内容が間違っているわけではありませんが、水産資源の持続性(sustainability)に関する常識がないというか、考え方が異なってしまっているのです。欧米市場では、日と異なり持続性が無いとみなされた水産物は、売れ行きに極度に差が出るケースがあります。 たとえば、白身魚の

    「大漁」崇める文化 乱獲と暴落の「赤信号」を止められない制度
  • 「魚はどこに消えた?」 急がれる資源管理

    『チーズはどこへ消えた?』というスペンサー・ジョンソンが出版したミリオンセラーがあります。迷路の中に住む2匹のネズミと2人の小人の物語で、彼らは迷路をさまよった末、チーズを発見します。ところがある日、そのチーズが消えてしまいました。ネズミ達は能のまま、すぐさま新しいチーズを探しに飛び出していきますが、小人達は、「チーズが戻ってくるかもしれない」と無駄な期待をかけ、現状分析にうつつを抜かしていました。しかし、やがて一人が新しいチーズを探しに旅立つ決心をするのです。 この話は、「変わらなければ破滅することになる」「従来通りの考え方をしていては、新しいチーズは見つからない」「早い時期に小さな変化に気づけば、やがて訪れる大きな変化にうまく対応できる」等、多くの教訓を教えてくれます。そして、今日の日の漁業問題によく当てはまっています。 常にあると持っていたチーズ(=魚)をべつくしたために無くな

    「魚はどこに消えた?」 急がれる資源管理
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  • Matbokser | Sprelle.no

  • 『フィヨルドの町、ベルゲン』

    朝 7時、Bergen (ベルゲン) 着。 これで最後の鉄道の旅が終わってしまいました。 海に面したフィヨルドの町ベルゲン。 寒いだろう事を見越して、いつもより厚着して列車を降ります。 ホステルに電話をしてみましたが、早朝なので、レセプションに人がいないっぽい。 留守電になってしまいます。しかも、朝 9時以降にかけなおせ、とのこと。 でも、駅から近いはずなので、ダメもとで、とりあえず行ってみることに。 駅前はこんな感じで、なーんにもないです。 すっごい、寒い! …んだけど、夜明けの、霜でまっしろの町はとにかく綺麗! 建物や町のたたずまいが、ものすごくかわいいです。 ベルゲンは、以前、一枚の写真を見て以来、どうしても来てみたかった町。 小さい町のわりには、オスロやコペンハーゲンから足を伸ばすには少々時間とお金がかかるのが玉に瑕。それでもそれを押してここまでやってきました。 やっぱり来てよかっ

    『フィヨルドの町、ベルゲン』
    chanbara
    chanbara 2011/04/29
    ベルゲンのランチ「Lido」
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    chanbara
    chanbara 2011/04/29
    ベルゲンの魚市場に面したレストラン、「Lido」 / ベルゲンやオスロにあるレストラン「EGON」 / オスロのCDショップ
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