年収が低い人ほど、野菜や果物などの生鮮食品を食べる量が少なくなる傾向があることが、厚生労働省の調査で分かりました。 厚生労働省は「経済的な差が栄養の格差を生み出していると考えられる」と分析しています。 厚生労働省は、国民の食生活などについて毎年調査を行っていて、去年初めて、生鮮食品の摂取量と経済状況の関連について調べました。 まず、生鮮食品の一日の平均摂取量は、野菜が２７７グラム、果物が１１０グラム、魚介類が７８グラムで、１０年前に比べて、それぞれおよそ２０グラム減りました。 一方、肉類は８０グラムで、１０年前よりも７グラム増えました。 これを収入別に分析すると、年収が２００万円未満の男性は、野菜が２５９グラム、果物が７４グラムで、年収６００万円以上の男性よりも、野菜が２５グラム、果物が２０グラム少なくなるなど、年収が低いほど摂取量が減る傾向にあることが分かりました。 魚介類や肉類の摂取量
世帯の収入が少ないほど生鮮野菜の摂取量も少ない――。そんな傾向が６日、厚生労働省が発表した２０１１年の国民健康・栄養調査で明らかになった。 厚労省は、収入格差が日々の食生活に影響を与えている可能性があるとみている。 調査は１１年１１月、東日本大震災の被害が集中した岩手、宮城、福島３県を除く４４都道府県で実施。回答した３０２１世帯を、高収入層の「６００万円以上」、中収入層の「２００万円～６００万円」、低収入層の「２００万円未満」に３分し、生鮮食品の野菜や肉などの１日当たりの摂取量を集計した。 その結果、野菜は、高収入層が男女とも２８３グラムだったのに対し、中収入層は男性２６６グラム、女性２７１グラム、低収入層は男性２５９グラム、女性２６７グラムにとどまった。
前回は牛レバ刺しの規制の話をしました。「牛のレバ刺しが規制されたのは残念だけど、幸いにも豚レバ刺しは禁止されていない」という声もあるようですが、豚レバ刺しにもリスクはあります。その中でも、たぶんあまりよく知られていないE型肝炎の話をします。 E型肝炎は、かつては衛生状態の悪い国でE型肝炎ウイルスに汚染した水を介して流行する病気であり、日本では海外に旅行した人だけがかかる輸入感染症であると考えられていました。 しかし、日本のシカ、イノシシ、ブタにE型肝炎ウイルスが存在することがここ１０年ぐらいの間に明らかになりました。これらの動物の肉や肝臓を生で、あるいは加熱不十分のまま摂取することによって感染します。E型肝炎ウイルスははじめから豚の肝臓や血液の中にいますので「新鮮だから大丈夫」とは言えません。 E型肝炎ウイルスに感染すると（運が良ければ不顕性感染で終わりますが）急性肝炎を発症します。食欲不
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