なにがまぼろしなのか その理由はおもに以下の通り。 ・場所がわかりにくい ・どう見ても民家 ・いきなり休むことがある 訪問した人のサイトを見ても、とにかく場所がわからない、地元の人に聞いたほうがいいと書いてある。しかも、営業時間が昼と夕方だけなのだ。秩父の先の小鹿野町というところにあるので、うちから約3時間かかる。 日曜日、朝６時に起きて池袋から西武線に乗った。 池袋から１時間４０分 電車のなかには初老のグループが乗っていた。山登りだろうか。なぜかテレビ番組「なんでも探偵団」の話をしていた。 「あの番組、最近やってないね」 「あれ日曜日の昼にやってるのよ」 いや、違うって。それ、再放送だから。つっこみたい気持ちをおさえて外を眺めていた。
ソースカツ丼ときいて、皆さんはどんなものを思い浮かべますか？ 「丼にご飯をよそい、その上にキャベツの千切り、そしてトンカツがドーン。普通のカツ丼と違って、ご飯にトンカツがそのまま乗っかってるんだよねー？」 ブー！ブー！断じてブー！だ。正しいが正しくない。私を始め、群馬の桐生出身の者にそんなことを言ったら、どういうことになるかわからないぞ。 東京で見かけるものはだいたい上記のような姿のものが主だ。雑誌などで紹介されるものも然り。しかし声を大にして言いたい、「純粋な『ソースカツ丼』は違うんだ！」と。桐生人のフラストレーションを発散すべく、満を持して「おらがソースカツ丼」を紹介させていただこう。思い入れ過剰企画だ。 （乙幡 啓子） 子供のころから、「カツ丼」といえばソースカツ丼だった。まわりの人々も同じ認識だったと思う。卵のかかったいわゆる「カツ丼」を知ることになるのは、そのずっと後のお話。
そんなにかつ丼は好きじゃないと思っていた。 が、先日、パソコンの画像フォルダを眺めていたらかつ丼の写真だらけだった。むちゃくちゃ好きなんじゃないか。 「おれ、あいつのこと好きだったんだ。」 なんてラブコメ気どりで（そんなまんが今どきあるのか？）かつ丼への愛に気づく秋。 そんな僕のかつ丼遍歴を振り返ります。（林 雄司） まずは名古屋のみそかつ丼 かつの上にみそがかかっている。ごはんにもみそがしみている。はっきり言ってこのごはんだけでおかずになる。みそごはんで白ごはんが食べられます。 店員さんが「どうですか？」ととなりのスーツ姿の男性に声を掛けていた。店がオープンしたてだったので、受けるか気にしているのかもしれない。矢場とん（名古屋では超メジャーの店）の東京進出1号店だし。だが、その男性の答えは 「んー、甘いな」 いやいやいや！そんなことないですよ。うまいですよ！なぜか隣にいた僕が焦ってしまっ
『デミカツ丼』（もしくはドミカツ丼）をご存知だろうか？ カツ丼の一種なのだが、通常のカツ丼は卵でとじているが、デミカツ丼はカツにデミグラスソースがかかっている。「ソースカツ丼」というものもあるが、あれにかかっているのは普通のソースである。こちらはデミグラスソース。単純に美味そうだ。だってデミグラスがカツ丼に。大発明だ。ドクター中松もびっくりの大発明だ。 しかし、このデミカツ丼、なぜか岡山でしか認知されていない。当然僕は食べたことがない。そこで、四国取材の帰りに、岡山でデミカツ丼を食べてみることにした。 おなかが空いているときに見たら食べたくなると思うので満腹のときにでも読んでください。 （text by 梅田カズヒコ） 350字で分かるデミカツ丼の前知識 岡山の人は全体的に甘口の味を好むらしい。理由はよく分からないのだが、街中でお酒を飲めるお店が少なかったので、そういったことも影響している
以前、誕生日を祝う企画でショートケーキにローソクを立てたことがある。しかし37本分のローソクは全部立たず、その炎の威力に恐怖すら感じる結果となった。 あれから２年。今年はあろうことか、世界的に不吉な日とされている13日の金曜日が私の誕生日である。この忌まわしさを払いのけるために、なにかすべきなのではないだろうか。「攻撃は最大の防御」という言葉もある。ただ黙って、この日をやり過ごしていいものか。 というわけで、またローソクを立てたいと思う。今回はきっちり39本、１本たりとも残すことなく盛大に燃えてもらおう。そして不吉な気分をぶっ飛ばそう。 （高瀬 克子） 内職か まずは40本のローソクを用意することから始まった。単体で購入すればさほど高額にはならないローソクであるが、40本ともなると少々懐が痛む。 ローソクごときに、そんなにお金をかけてもいられまい。…と、ケチって一番安い物（24本で157円
という噂を聞いた。熱くなったペプシコーラは正露丸の匂いがするらしいのだ。それ、本当なのか？ プリンに醤油をかけて食べるとウニの味、みたいなものなのか？ コカ・コーラじゃ駄目なのか？ 色々と気になったので、実際に試してみました。 役に立たない裏技シリーズ第1弾です。 （text by 住 正徳 ） まずは、正露丸の成分とペプシコーラの成分を比較してみる。 正露丸の成分は、日局クレオソート、日局アセンヤク末、日局オウバク末、日局カンゾウ末、陳皮末。どれも初めて聞く名前ばかりだ。 一方、ペプシコーラの成分は、果糖ぶとう糖液糖、香料、酸味料、カラメル色素、カフェイン。 こうして成分を比較してみても、共通点は見つからない。本当にペプシコーラを温めると正露丸の匂いがするのだろうか？ とりあえず正露丸を用意して匂いを確認してみる。
レンジで温めたものは、冷めるのが早い気がする。 いつだかそう気づいて、それ以来なにかものを温めるたびに「あ、やっぱりもう冷めた」と思うようになった。普通に焼いたり蒸したりしたものとは冷め方の種類が違う気がするのだ。 加熱直後はどうかと思うぐらい熱いのに、あれは一体どうしたことだろう。レンジVSレンジ以外の温め方で温度変化を比べてみました。 （text by 古賀及子） レンジカレーVS鍋カレー レンジは温めの仕組みが他の調理とは違う。温度の上昇、下降にもいろいろ難しいカラクリがありそうだが、まずはとにかくその温度の下降ぶりだけに注目したい。 調査にあたって、まず最初にカレーを選んだ。 少し残ると鍋で温めるよりもレンジにかけた方が楽なのだが、ぬるくなると他のどんな料理よりも寂しいカレー。それだけにレンジアップはどうしても躊躇してしまう。 ちょうど３日前に作ったカレーの残りがタッパーにちょっと
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