有限会社安井ファーム @yasuifarm ブロッコリーの蒸し方でお悩みの方は「水100ml、塩ひとつまみ、ブロッコリー1株分の小房をフライパンに入れて中火で加熱→水が沸々とし始めたら蓋をして2分30秒蒸す」をお試しいただければオッケーブロッコリーです。 pic.twitter.com/4mLMzv7hAT
飴色たまねぎを作りたいけれど時間がかかる たまねぎをしっかり炒めて飴色にした飴色たまねぎは、料理に加えることで料理の旨味がUPします。「ぜひ使いたい！」と思っても、この飴色たまねぎは作るのにかなり時間がかかってしまいます。 ですが、実は飴色たまねぎをあっという間に作る魔法の方法があるんです。 時短で作れる！飴色たまねぎの作り方 【材料】 たまねぎ 1個 水 様子を見ながら入れていく 【作り方】 1. たまねぎをみじん切りにします。 2. フライパンに油少々（分量外）をひき、たまねぎをいれて中火で炒めます。 3. 火が通ったらたまねぎをなるべく平らにして、水を15～20mlほど入れ、蓋をします。 4. 蓋をして弱火で1分ほど焼きます。その際に水が完全になくなって焦げないように注意してください。 5. 水分が少なくなったら、水大さじ1ずつを加えて、軽くかき混ぜます。 6. 再び蓋をして弱
ギンナン注意報秋も深まり、様々な秋の味覚を楽しんでおられる方も多いかと思われます。以前、山でとったキノコを食べないでくださいと注意喚起しました。キノコ以外にも秋の味覚には注意が必要です。10月から11月にギンナンに関する相談件数が増加するということで、先日日本中毒情報センターがギンナンの食べ過ぎに関して注意喚起をしていました。というわけで、今回はギンナンについてのお話です。 銀杏とギンコトキシン秋になると、銀杏（イチョウ）並木が色づき、それは大変風情があるものです。一般的にギンナンはそんなイチョウの実の部分を指し、炒って塩をかけて食べると最高に美味しいのです。しかし、食べ過ぎるとギンナンに含まれる毒性成分が悪さをします。その毒性成分の名は通称「ギンコトキシン（Ginkgotoxin）」。冗談みたいな名前ですが、国際的にそう呼ばれています。 ギンコトキシンはビタミンB6（ピリドキシン）に似た
冬においしいホットチョコレート（ショコラ・ショー）。出来合いのココアミックスをお湯や牛乳で溶くだけでもそれなりにおいしいものですが、作りたては格別の味です。 ホットチョコレート（2人前） チョコレート 50g 牛乳 200cc 水 50cc グラニュー糖 15g ココアパウダー 15g(ヴァンホーテン製) ホットチョコレートには星の数ほど作り方がありますが、このレシピはパティシエのピエール・エルメがかなり昔に発表したものがアイディアのベースになっています。彼のレシピのポイントは水。ホットチョコレートにはクリームを加えることもありますが、彼はクリームが入ると重くなり、カカオの風味が薄れてしまうといい、薄めたミルクを使います。このレシピはそれに習いました。 ココアパウダーと板チョコ、両方を使います。市販の調整ココアのようにココアパウダーだけでは味に厚みと香りが
しょうが焼き専門店 しょうが焼きBaKa しょうが焼きの専門店「しょうが焼きBaKa」。 一番人気の「桃豚のしょうが焼き定食」は こだわりの豚肉を使用した一品。 ご飯のおかわりが一杯まで無料などボリューム満点。 また、肉の他にマグロのしょうが焼きもあります。 豚肉にはビタミンB1が豊富に含まれていることから、 体力回復やダイエットに期待が持てます。 また、ビタミンB1は水溶性で 汗や尿とともに外に出やすいのですが、 玉ねぎに含まれるアリシンが ビタミンB1が体内にとどまることを助けます。 しょうがは殺菌作用や体を温める効果が期待できます。 しょうが焼きは夏バテにならないためにも、 ぜひ食べておきたい料理の1つです。 しょうが焼き専門店 しょうが焼きBaKa @神保町 pic.twitter.com/oKQ7xK1pVz — dottokomu1 (@dottokomu1) July 11,
2020年7月23日放送 日本人の３割しか知らないこと くりぃむシチューのハナタカ！優越館「しょうが焼き専門店」の話題を取り上げます。今回教えてくれる専門店は、しょうが焼き専門店「しょうが焼きBaKa」の中村優里さんです。 こちらでは、
チーズ入りいももち 4個分 材料： ＜いももち＞ じゃがいも 4個 片栗粉 大さじ3 牛乳 大さじ2 ピザ用チーズ 40g バター 20g ＜たれ＞ しょうゆ 大さじ2 みりん 大さじ1 砂糖 大さじ1 作り方 1. いももちを作る。鍋に水とじゃがいもを入れ、中火で15分茹でる。 2. フォークがすっと入るくらいやわらかくなったら湯を切ってボウルに入れ、片栗粉を加えて、なめらかになるまでマッシャーでつぶす。 3. 牛乳を加えて混ぜ、4等分にする。中央をへこませてチーズを包み、平たい円形に形作る。 4. たれを作る。すべての材料を鍋に入れて中火にかけ、ひと煮立ちさせたら火から下ろす。 5. フライパンにバターを入れて中火にかけ、バター溶けたら(3)を並べ、両面に焦げ目がつくまで焼く。はけなどで両面にたれを塗ったら、完成！ --- コロッケの卵とじ丼 1人分 材料： ■コロッケ じゃがいも（皮
日本のお豆腐に見た目が似ています。インドのチーズ（カッテージチーズ）です。牛乳から簡単に作れますが、インドではできあがったものをお店で買ってくることが多いです。日本では売っていないのでラニではもちろん牛乳から手作りしています。 手作りした場合は、出来上がったチーズをそのまま（ボロボロの状態）で使う場合と、写真のように固めて使う場合があります。 ■パニールの作り方（カッテージチーズの作り方） 材料 牛乳 １リットル 酢 *1 大さじ２ クミンシード 小さじ１／２ 塩 小さじ１／４ *1 レモン汁でもok １．材料を全てなべに入れて火にかける。 ２．分離したら布でこす。 ３．重しをのせて固める。 ４．固まったら食べやすい大きさに切る。 布はサラシか目の細かいガーゼが袋状になっているものが作業がしやすいです。重しは10kg以上のものを。お店では、まな板の上にチーズ
ケンタッキーフライドチキン（KFC）のオリジナルチキンを使った炊き込みご飯が思わずガッツポーズの完成度だったのでご報告します。 作り方は至ってシンプル。米は研いで浸水させておき、しょう油、鶏がらスープを加え、オリジナルチキンを乗せて炊飯します。チキンは1合あたり1ピースが適量でしょうか。 炊き上がったらチキンをほぐしながら骨を取り除き、ご飯とチキンを混ぜ合わせます。炊飯器の蓋を開けた瞬間から幸福の香りが漂います。 お好みで塩、コショウを加えて味を調えたら完成です。 チキンはふっくらした食感を保ち、チキンの旨みとハーブ＆スパイスの風味がしみ込んだご飯がコク深い味わいに昇華しています。一緒に炊き込む部位によっても微妙にテイストが異なるかもしれませんね。 炊き込みご飯としての完成度があまりにも高い逸品は編集部メンバーにも大好評。実際に食べたスタッフの声がこちらです。 ・悪魔の炊き込みご飯 ・美味
目次 本当のジェノベーゼは緑じゃない！ ジェノベーゼがなぜ誤解されるようになったのか ペストとペーストは違う言葉です 茶色いジェノベーゼ 誤解のポイント 本当のジェノベーゼを作ってみた 材料 作り方 ジェノベーゼのバリエーション 補足：ナポリタンと状況が似てる？ 補足：ジェノベーゼじゃない！ペスト！の実例 本当のジェノベーゼは緑じゃない！ 多くの人がジェノベーゼを誤解しています。普通、日本人がジェノベーゼと聞いて思い出すのはこちら。 緑色のバジルペーストを使ったパスタをジェノベーゼと呼んでいます。 では、「レシピ ジェノベーゼ」とそのイタリア語「ricetta genovese」でGoogle画像検索をしてみましょう。 日本語で「レシピ ジェノベーゼ」をGoogle画像検索した結果。 イタリア語で「ricetta genovese」をGoogle画像検索した結果。 この差！ｗ イタリア語で
スパゲティの画期的なレシピが考案されました。電子レンジのみを使うため鍋が不要で、湯切りも不要、洗い物もフォークと耐熱容器だけと最高です。料理コラムニストの山本ゆりさんがTwitterで紹介した、怠惰な者たちが大歓喜するレシピを、さっそく試してみましょう。 最高に簡単なスパゲティを作ってみた！ 用意する材料はスパゲティ、オリーブ油（サラダ油でも可）、塩、水です。電子レンジOKな耐熱容器を準備しましょう。 超簡単にスパゲティをゆでるよー スパゲティ100グラムを半分に折って、耐熱容器に入れます。水260ミリリットルと、塩少々（筆者は2つまみ入れました）、オリーブ油小さじ1を入れます。 半分に折ったスパゲティ・100グラムと塩少々・油小さじ1を耐熱容器へ ラップをしないで、表示のゆで時間＋3分ほど、電子レンジで加熱します。 ラップをしないで電子レンジへ 表示のゆで時間＋3分間加熱する（この場合は
こんにちは。料理研究家の河瀬璃菜です。 今や、飲食店のメニューとしても欠かせない一品となった「アヒージョ」。 オイルで煮込まれた具材ってなんであんなに美味しいのでしょうね？ むしろ、油ってなんであんなに美味しいのでしょう…… しかし、家で作るには少し難易度が高そう……と思われている方も少なくはないはず！そこで、今回は「缶詰」を使うだけで簡単に作ることができる、缶詰アヒージョを紹介します！ コンビーフ缶アヒージョ 材料（1人分） コンビーフ缶……1缶 オリーブオイル……100cc にんにく（すりおろし）……1かけ フライドオニオン……少々 塩……ひとつまみ ブラックペッパー……少々 作り方 コンビーフ缶を小鍋に出し、オリーブオイル、ニンニクを入れたらをグツグツと煮立たせる。 1.にフライドオニオン、ブラックペッパーを散らし、バゲットなどにつけていただく。 ぐぬぬぬ……これは止まらなくなる美味
＊Firefox最新版をご利用のお客様へ＊ ページの背景画像が正しく表示されない場合、こちらをクリックお願いします。
リリース、障害情報などのサービスのお知らせ
最新の人気エントリーの配信
j次のブックマーク
k前のブックマーク
lあとで読む
eコメント一覧を開く
oページを開く
