炭水化物をどう摂るかは、今も昔も健康的な体型を維持する為のキーポイントのようだ。今日は巷に流れる炭水化物神話について、5つのポイントに絞って検証してみよう。 ■神話1：炭水化物を減らしたければ、パン、麺類、コメとイモ類をカットすればよい →ウソ。これらの食品に限らず、多くの食品に炭水化物は含まれているのだ。 ■神話2：シリアルは心臓に良い →ウソ。ヘルシーと謳われるシリアルですら、糖質や脂質を含んでいる。またシリアルは食後に返って空腹を感じる人が多いが、そのために朝食を抜くのは論外。 ■神話3：十分な栄養を補給するために、パンや麺類、シリアルは必要不可欠 →ウソ。これらの食品なしで、何百年もの間を先祖たちは生き延びてきたのだ。 ■神話4 ：全粒粉を使った食品でなければ、繊維質が不足する →そんなことはない。他にも繊維質豊富な食品は多く存在する。1日当たり25グラムの繊維質の摂取が推奨され
