こんにちは、料理ブロガーの山本リコピンです。 毎日暑いですね。こんな日はキンキンに冷えたビールが最高のご褒美! そこで今回は、夏の晩酌にぴったりの、なすを使った簡単おつまみレシピをご紹介します。 火を使わずに電子レンジで加熱するので、キッチンに立つ時間はあっという間。家にある調味料でパパッと作れるのに、ひんやり冷たくてピリッと辛い、ビールが秒速でなくなるおつまみが楽しめますよ。 それでは早速レシピです。 山本リコピンの「冷やしなすの旨辛みそ和え」 【材料】2人分 【調理時間】約10分 なす 2本 白いりごま、大葉(青じそ) お好みで なすを冷やす冷水、氷 適量 (A) 砂糖、みそ 各大さじ1 しょうゆ 大さじ1/2 ごま油 小さじ1 ラー油、すりおろしにんにく 各小さじ1/2 作り方 1. なすはヘタを落として1本ずつラップで包み、電子レンジ(600w)で3分、やわらかくなるまで加熱する。
