طبخ: الفرق بين النسختين
| [نسخة منشورة] | [نسخة منشورة] |
صيانة : تنظيف |
|||
| سطر 68: | سطر 68: | ||
{{مراجع}} |
{{مراجع}} |
||
{{روابط شقيقة}} |
|||
{{ويكي الكتب|كتاب الطبخ}} |
|||
{{تصنيف كومنز|Cooking}} |
|||
{{أساليب الطهو}}{{مطبخ}} |
{{أساليب الطهو}}{{مطبخ}} |
||
{{تقنية ما قبل التاريخ}} |
{{تقنية ما قبل التاريخ}} |
||
نسخة 17:51، 25 يوليو 2019
ميّز عن خَبْز.
الطبخ أو الطهو أو الطهي أو إنضاج الطعام[1][2][3] هو عملية لجعل المواد الغذائية جاهزة للأكل بتسخينه. يمكن الناسَ طهوُ الطعام على النار عن طريق استخدام الخشب أو الفحم، مع موقد يستخدم البروبان أو الغاز الطبيعي، أو مع موقد يستخدم الكهرباء. الفرن هو مكان به نار يشبه الصندوق. الناس أيضا بنَوْا أفرانًا من الطين والطوب.
لطهو الطعام عدة طرق. عادةً يُغلى الطعام بطهوه في الماء. وعادة في طهو الطعام نستخدم بعض أنواع الأوعية كالفرن الهولندي وأدوات القلي. الناس في بعض الأحيان يطهون الطعام من خلال وضعه مباشرة على النار. قبل أن تُطهى الأطعمة، يُقال أنها خام. بعض الأطعمة جيدة وهي خام.
هناك أنواع متعددة من المطابخ في الوطن العربي مثل: المطبخ المغربي والمطبخ المصري والمطبخ الشامي والمطبخ الخليجي. ويطلق على طاهي الطعام بالطباخ.
الأساليب
الطهي عن طريق البخار: يتم غلي ماء باستخدام النار ومن ثم يتم استخدام الدخان المتصاعد لتسخين الطعام. وقذ أشتهرت بهذه الطريقه المطابخ المغربيه منذ القدم.[4]
الطهي عن طريق الماء: يتم غلي الماء اولا ثم بعد ذلك وضع الطعام مباشرة بعد الغلي.
الطهي عن طريق الزيت: يتم وضع الزيت علي النار ثم وضع الطعام.
الطهي عن طريق النار: هذه الطريقه تعرف بالشواء. يتم فيها تسخين الشواء ثم بعد ذلك وضع الطعام.
بعض الوجبات
انظر أيضاً
مراجع
- ^ Team, Almaany. "تعريف و معنى طبخ في معجم المعاني الجامع، المعجم الوسيط ،اللغة العربية المعاصر - معجم عربي - صفحة 6". www.almaany.com (بالإنجليزية). Archived from the original on 2017-07-31. Retrieved 2017-07-28.
- ^ Team, Almaany. "تعريف و معنى طهو في معجم المعاني الجامع، المعجم الوسيط ،اللغة العربية المعاصر - معجم عربي عربي - صفحة 1". www.almaany.com (بالإنجليزية). Archived from the original on 2017-07-31. Retrieved 2017-07-28.
- ^ Team, Almaany. "تعريف و معنى طهي في معجم المعاني الجامع، المعجم الوسيط ،اللغة العربية المعاصر - معجم عربي عربي - صفحة 1". www.almaany.com (بالإنجليزية). Archived from the original on 2017-07-31. Retrieved 2017-07-28.
- ^ شريد حورية. تطور المطبخ الاسلامي المغربي و تجهيزاته من عصر المرابطين الى نهاية العهد العثماني: دراسة تاريخية و فنية. Diss. Université Abou Elkacem Saad Allah d'Alger 2, 2012.
| طبخ في المشاريع الشقيقة: | |
| |
| حسب المناطق |  | |
|---|---|---|
| حسب البلد |
| |
| مأكولات | ||
| تقنيات | ||
| وطنية | |
|---|---|
| أخرى | |
