Chasselas

Chasselas isch e Wysswy-Truube, wo au unter em Name Guetedel bekannt isch, in Öschtrych heisst si au Moster oder Wälscher. Im Wallis wird die gliichi Truube unter em Name Fendant aabaut und im Waadtland heisst si Dorin. In dr Schwiiz gilt si als meischt-aapflanzti Wysswytruube.

Über die genaui Härkunft vom Chasselas sin sich d'Fachlüt nit einig: die einte behaupte, si kämi us em Nohen Oschte oder Egypte, anderi sage, si stammi us Frankrych, wieder anderi sin dr Meinig, dass si us dr Schwiiz stammi.

D'Chasselas-Truube kunnt au als Tafeltruube uff e Tisch, im Elsass isch si e Bestandteil vom Edelzwicker.

Im Markgräflerland in Südbade zwische Friburg un Basel isch de Chasselas als Guetedel de meischt-aapflanzti Wysswyräbe. In andere Wibauregione in Dytschland wird si degege praktisch nit aapflanzt.

De Wyy isch relativ gmschacksneutral un unuffdringli. Wil de Sorte zimli mengempfindlich isch, feehre z'grossi Menge zue eme zimli charakterlose Wy. Au lageret de Chasselas relativ wenig Zucker in d'Beere i, so dass sich de Sorte fer ä liichte Wy hervorragend aignet.

De Chasselas git's in ere wysse un ere rote Variante. Mit Maischegärig stellt mer us de rote Variante ä Rosewyy her.