近幾年，被稱之為豬中“貴族“的有機(jī)黑豬肉非常走俏，一舉成為市場(chǎng)“新寵”。的確，隨著人們生活水平的不斷提高，消費(fèi)者對(duì)豬肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口味要求也會(huì)水漲船高，有機(jī)黑豬肉肉質(zhì)細(xì)膩香美，同時(shí)油而不膩，肌肉脂肪含量豐富，豬皮富含膠原蛋白，具有滋補(bǔ)養(yǎng)顏之功效。盡管有機(jī)黑豬肉價(jià)格不菲，卻不僅有市場(chǎng)，而且還備受高端消費(fèi)者的青睞。畢竟，現(xiàn)代人是十分注重飲食健康的。

　　據(jù)悉，市場(chǎng)上的有機(jī)黑豬自由生活一整年才能長(zhǎng)到75公斤左右，比普通圈養(yǎng)豬的生長(zhǎng)時(shí)間足足長(zhǎng)了一倍，所以其肉味更濃，糯而不膩，能讓食用者找回記憶里最正宗的“年豬”滋味。有消費(fèi)者表示，有機(jī)黑豬肉口感特別好，味道也不錯(cuò)。最重要的是，現(xiàn)在注水肉，瘦肉精太多了，讓人感覺很恐慌。而選擇有機(jī)黑豬肉則讓自己省卻了一些不必要的擔(dān)憂。還有一位已將有機(jī)黑豬肉作為每日必備“保健”食品的老年消費(fèi)者甚至用到了“豬肉中的茅臺(tái)”這幾個(gè)字來(lái)形容黑豬肉的天然濃郁、肉質(zhì)鮮嫩。他還表示，這可是難得一見的真正肥瘦五花肉，已經(jīng)被他們幾個(gè)相互熟識(shí)的消費(fèi)者公認(rèn)為是做紅燒肉的頂級(jí)食材。

　　同時(shí)，對(duì)于部分消費(fèi)者提出的想多了解一下有機(jī)黑豬肉與普通豬肉的識(shí)別知識(shí)問(wèn)題，記者通過(guò)徒河黑豬肉專賣店的工作人員了解到，有機(jī)黑豬肉必須是通過(guò)國(guó)家相關(guān)單位的有機(jī)認(rèn)證，從繁殖、放養(yǎng)、精養(yǎng)、屠宰、排酸、分切、包裝、冷鏈均遵行有機(jī)食品的標(biāo)準(zhǔn)。如果單通過(guò)外觀來(lái)識(shí)別的話，可以多注意以下幾個(gè)要點(diǎn)：

　　1、一看肉皮厚薄。黑豬肉皮在0.4至0.5厘米間，雜交飼料豬皮多在0.3厘米內(nèi)。

　　2、二看肉色深淺。黑豬的瘦肉色彩深紅，雜交飼料豬的瘦肉顏色較淡甚至發(fā)白。

　　3、三看皮下脂肪厚薄。黑豬皮下肥膘一般在4至5厘米間，而雜交飼料豬一般只有1至2厘米。

　　4、四看毛孔大小。黑豬毛孔粗大，雜交飼料豬則毛孔細(xì)小，甚至不十分明顯。

　　正是因?yàn)橄M(fèi)者選擇了有機(jī)黑豬肉，才讓豬肉等肉食品的飲食安全真正落實(shí)到了實(shí)處，因而，徒河黑豬肉價(jià)格再高，其一上市還是引發(fā)了大量市民的關(guān)注。尤其是徒河黑豬肉產(chǎn)品的種類齊全，包括各種冰鮮豬肉、鹵制熟食、水餃、月子湯以及各種“私人定制”模式的產(chǎn)品組合，使得產(chǎn)品種類更加完整豐富，可全面保障各類消費(fèi)人群的飲食與送禮需要。