食事に含まれる炭水化物が多すぎると、長期的に見て太りやすいのはもちろんですが、食べてもまたすぐにお腹が空いてしまったり、機嫌が悪くなったりする短期的な影響も知られています。 ｢それでもやっぱりパスタやポテトが食べたい！｣という時は、一緒に食べるものを工夫すれば、体への負担を軽くできるそうです。 ｢パンケーキとベーコン｣は、｢パンケーキ単品｣よりもマシなのだとか。 炭水化物とは何か？この話に踏み込む前に、まず｢そもそも炭水化物とは何なのか｣から説明しましょう。炭水化物は、次の3つにざっくりと分けられます。 糖類： 主なものは、グルコース（ブドウ糖）とフルクトース（果糖）、スクロース（ショ糖）です。 スクロースとは、グルコースとフルクトースが結合したもので、いわゆる｢砂糖｣の主成分です。ほかにも、ラクトース（乳糖）などといった名前にも聞き覚えがあるのでは？ デンプン： パンや米やジャガイモに含
NASAから12万5000ドル（約1300万円）の資金援助を得て、食べ物を作り出す3Dプリンターの開発が進められています。これはエンジニアのAnjan Contractorさんによるプロジェクトで、今後行われるだろう火星探査など、長期にわたって宇宙を旅する際の食事手段としても利用される予定です。 The audacious plan to end hunger with 3-D printed food – Quartz http://qz.com/86685/the-audacious-plan-to-end-hunger-with-3-d-printed-food/ 3Dプリンターの詳細は以下のムービーからチェックすることができます。 3D Printing: now printing food too - YouTube 3Dプリンターはレイヤーを重ねていくことで複雑な構造物でも作成
Riots not Diets / gaelx 先日1/5に放映された、「ためしてガッテン・決定版！こんな簡単にやせちゃいましたSP！」の内容が、秀逸でした。 ダイエットに必要なのは「正しい知識」です。ダイエット食品や、ダイエット専用の運動器具などは必要ないことがわかりました。 食べる量を減らすと、お腹が減らなくなる 衝撃的な内容でした。お腹が減ることを恐れてたくさん食べると、逆にお腹が減りやすくなるとのことです。 食事をたくさん摂ると、血糖値が急上昇します。体はインシュリンを大量に分泌して血糖値を下げようとします。 この「血糖値の低下」に脳が反応して「空腹感」がうまれます。血糖値の下げ幅が大きいと、脳が強く反応して、強い空腹感を感じてしまうのです。 逆に、食事の量を減らしたほうが、血糖値の変化が小さいため、空腹感が弱くなり、耐えられるレベルになります。「胃が縮む」とはまさにこのことです。
習慣、気候、収穫などで、国ごとにさまざまな違いを見せる食の文化。昨今、街中に各国料理の飲食店が増え、日本にいながら気軽に世界中の食事が楽しめるようにはなりましたが、それでもまだまだ体験したことのない食事が、世界には溢れています。今回取り上げる「世界の食べ物」は、私たちが普段あまり目にすることのない世界中の料理を実食、紹介しているサイトです。 ▽a food of the world 世界の食べ物 旅好きの運営者が、旅先で食べた美味しい物のエピソード、食べられる場所、作り方、由来などを掲載しているコチラのサイト。元々は旅に関するサイト「たびnavi.」を運営していたそうですが、食好きが高じて「たびnavi.」とは別にこの「世界の食べ物」を立ち上げたそうです。 使い方は以下の通り。 メニューから興味のある国名を選択 検索窓から料理名、店の場所（都市名）、店の種類（レストラン、屋台等）、食材、調
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